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富含丰富的维他命和植化素,可以说是超级抗氧化剂

植物百科2022-04-08 18:37:08

蔓越莓不仅味道好,而且营养丰富,作用繁多,深受人们的欢迎。晒干后更富含维他命C、更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可说是超级抗氧化剂。下面我们一起走进蔓越莓干的世界,深入地认识蔓越莓干吧!

富含丰富的维他命和植化素,可以说是超级抗氧化剂

蔓越莓干的功效与作用:

1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题

每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2、降低胃溃疡及胃癌的发生率

蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、美容养颜

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4、抗老化、避免老年痴呆

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗*基物质-生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠,尤其在这个处处充满着*基伤害的大环境里,想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难,而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、减少心血管老化病变

在蔓越莓当中,不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外,还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸,因此无论是荤食或是素食者,都能够利用蔓越莓来保护心血管健康

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蔓越莓干食用禁忌

吃蔓越莓干需要注意的是,患痢疾,肠炎,胆石症,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,脑炎,中风,肾功能衰竭,痛风,呼吸系统疾病,男性疾病,妇科疾病,传染性疾病,五官疾病的病者要禁忌。此外,最好吃新鲜的蔓越莓干,可以做成果汁吃喝,最好不要放大量的糖分和香料,否则会起不到食用它的功效。

拓展知识-蔓越莓干的食品制作:

【蔓越莓干饼干】

主料:低筋面粉 115克、鸡蛋 15毫升、蔓越莓干 35克;

调料:黄油 75克、糖粉 60克;

做法:

1.黄油室温软化,加入糖粉,搅拌均匀;

2.加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀;

3.蔓越莓干洗净切碎,倒入盆中搅拌均匀;

4.倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团;

5.用手把面团整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体,放入冰箱冷冻至硬;

6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片;

7.切好后放入烤盘,放进预热165度的烤箱烤焙;

8.大约20分钟左右至表面微金黄色即可。

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【蔓越莓干冰棍】

主料:酸奶 1袋;

辅料:蔓越莓干 1把;

做法:

1.将蔓越莓干切小碎块,与酸奶混合,一定要混均匀,倒入冰棍模具中;

2.放入冰箱冷冻5小时以上。

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【葡萄干蔓越莓干吐司】

主料:高筋面粉 250克、葡萄干 60克、蔓越莓干 60克;

辅料:酵母粉 2克、鸡蛋 50克;

调料:食盐 5克、白砂糖 20克、奶粉 5克、牛奶 145克、黄油 25克;

做法:

1.将酵母加入115克牛奶里(38度),充分搅匀,加入中种里的面粉,搅拌至面团成团;

2.放冰箱冷藏17小时后取出,再放温暖处发酵2小时,面团内部出现密集的蜂窝状;

3.将发好的中种面团撕成小块,与主面团原料混合(黄油先不加),待面团揉到出现大片膜时加入黄油,继续揉至完成阶段,即出现大片光滑有韧性的薄膜;

4.将面团压平,上面放入葡萄干和蔓越莓干,再包裹起来,反复进行此操作,直至果料与面团完全混合,表面盖保鲜膜,松弛30-40分钟;

5.排气、分割(分成3等份)、滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;

6.两次擀卷,中间盖保鲜膜松弛15分钟;

7.将整形好的吐司入模,表面盖保鲜膜,烤箱设定40度,里面放一杯开水,将吐司盒放入烤箱做最后发酵;

8.发至8分满,发酵结束,表面刷上一层鸡蛋液;

9.烤箱预热180度,下层40分钟,表面上色后及时加盖锡纸(亮面朝外),出炉后立刻取出晾凉,凉后装袋。

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