蚕豆是什么植物 蚕豆的营养价值

蚕豆是一种一年生草本植物，株高之间通常是30-100厘米，主根部分短，有须根，茎相对较厚，有三角形卵形的叶片，小叶椭圆形，在清明节前后可以收集新鲜的蚕豆，经常食用可以健脾、利湿、降血脂。

如何播种蚕豆

选用成活率高、抗病能力强的品种，把种子泡在清水里一个晚上。第二天，你会发现清澈的水变得混浊了，可以换干净的水，继续泡大约5个小时。将种子种植在约2-3厘米深的送软潮湿的土壤上，湿度为23%。苗期出苗后约30天可施肥。

蚕豆的营养价值

嫩蚕豆可健脾益气，祛湿消肿。此外，其营养丰富，每100克蚕豆含有9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等对健康有益的营养物质。嫩蚕豆中的蛋白质含量仅次于大豆中的蛋白质含量。