2022-04-07
蜂蜜与糖，我应该使用哪种甜味剂？
植物百科2022-04-07 23:53:06
当您冲泡一杯热茶时，您能喝些蜂蜜或糖吗？尽管两者都可能使您的饮料增添甜味，但它们的营养益处却有所不同。蜂蜜和糖都是主要由葡萄糖和果糖组成的碳水化合物。它们被用作许多预包装食品和食谱中的成分。如果使用过度，两者都会导致体重增加。蜂蜜享有健康的声誉可能有一定的根据，但蜂蜜不被视为健康食品。那么哪个更健康？下面介绍下应该使用哪种甜味剂？供您参考选择。
蜜蜂利用从花中收集的花蜜来制造蜂蜜。这种浓稠物质通常以液体形式消耗，颜色范围从浅黄色到深棕色。
蜂蜜主要由水和两种糖组成：果糖和葡萄糖。它还包含以下痕量：酵素、氨基酸、维生素B、维生素C、矿物质、抗氧化剂。
蜂蜜中发现的许多抗氧化剂被归类为类黄酮。类黄酮具有抗炎特性，可能会带来一些健康益处。
无论您喜欢哪种类型的蜂蜜，任何种类的蜂蜜都会使血糖水平升高。
1、优点
您可以使用少量的蜂蜜而不牺牲甜味。
它含有微量的维生素和矿物质。
生蜂蜜可以帮助减轻您的过敏。
蜂蜜的果糖含量高于葡萄糖。果糖比葡萄糖甜，因此您可以在食物或饮料中使用较少量的蜂蜜而不会牺牲甜度。蜂蜜中发现的微量维生素和矿物质也可能对健康有益。
未经巴氏消毒的未经加工的蜂蜜含有痕量的局部花粉，可能有助于降低过敏反应的敏感性。
2、蜂蜜还具有其他健康益处：
它具有抗菌特性，可能有助于杀死细菌。
当用作凝胶形式的药膏时，它可能有助于促进伤口和轻微烧伤的愈合。
它还可能有助于缓解咳嗽和喉咙痛。
总的来说，蜂蜜比糖少加工。它只需要巴氏灭菌即可准备就绪。蜂蜜也可以生吃。
3、蜂蜜有缺点吗？
缺点
蜂蜜的卡路里很高，它主要由糖制成，对于不到一岁的婴儿来说，这可能并不安全。
蜂蜜每茶匙约有22卡路里的热量，因此卡路里含量很高。它主要由糖组成，应谨慎使用。如果您有健康问题，例如糖尿病，心脏病或肥胖症，则尤其如此。
蜂蜜对小于1岁的婴儿可能有危险。这是因为它含有细菌孢子，可引起婴儿肉毒中毒。
此外，对于有小孩的家庭，蜂蜜的粘性可能使其成为一个混乱的选择。
糖由葡萄糖和果糖结合而成，它们结合在一起形成蔗糖。它没有添加维生素或营养素。
热量密集的碳水化合物，糖来自甜菜和甘蔗植物。它需要经过多步处理，才能成为我们最常用的精制粒状食用糖。
在许多不同类型的糖中，最常用的是白糖，棕糖和原糖。
红糖是白糖和糖蜜的混合物，可能含有一些微量营养素。它主要用于烘焙。
原糖是白糖的精制版。颜色为浅棕色，包含较大的晶体。原糖与白糖在营养上没有差异。
1、优点
糖是一种天然物质，它的卡路里很低，保质期长。
作为碳水化合物，糖是快速燃料的潜在来源。您的大脑每天需要130克碳水化合物才能运作。这种天然存在的物质的热量也很低，一茶匙含有约16卡路里。
白糖具有很长的保存期限，并且易于在烘烤和烹饪中使用。糖通常价格低廉，易于获取。
2、糖有不利之处吗？
糖会增加您患某些疾病的风险。
会导致体重增加。
它可能比蜂蜜更难消化。
多吃糖会增加患心脏病和2型糖尿病的风险。糖是许多加工食品中的常见成分，因此您吃的糖可能比您想象的要多。这会导致体重增加和肥胖。
糖尿病患者应注意其糖的消耗，因为它会导致血糖升高。
如果消耗的糖量超过了您的身体需求，糖可以提供快速的燃料爆发，然后能量急剧下降。您的身体可能发现糖比蜂蜜更难消化，因为它不含酶。
最后
蜂蜜与糖这两种广泛使用的甜味剂具有不同的口味和质地。您可能会发现自己喜欢糖蜜的味道和红糖在烘烤时的水分，但更喜欢早晨吐司上蜂蜜的温和。尝试每种方法的同时注意使用量，可以帮助您确定最适合您的方法。