做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉

日常生活中我们经常会吃到面包，有一些朋友想自己在家制作面包，但又不知道该用什么面粉好。今天小编就来告诉你，做面包用什么面粉？

做面包用什么面粉？

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，所以不能乱用。

2、做面包最好买面包专用粉，目前大家评价最好的是金像高筋粉，不过一般地方买不到，去大型超市购买或者网购。

3、面包的配方有很多，建议去专门的烘焙论坛学习一下，会有很大收获的。

4、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。

高筋面粉

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5{bf}左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5{bf}以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

结语：通过上文，我们了解到关于做面包用什么面粉制做，面粉决定了面包的口感，所以面粉选择很重要哦~

更多精彩内容敬请关注植物之家熊掌号！