六堡茶的制作工艺

1、鲜叶处理

采摘下来的鲜叶原则上当天采当天制完，否则鲜叶容易变坏。通常是先采先制，嫩茶先制，分级付制，沾有露水的叶子要凉干叶表水份后才能付制。

2、杀青

六堡茶需要低温杀青，是温度从低—高—低的变化过程。

3、揉捻

六堡茶耐泡，揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。揉捻前杀青叶须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。

4、渥堆

这是形成六堡茶独特品质的关键性工序，用来促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆;高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。

5、干燥

最后一步就是干燥，干燥完成的六堡茶就开始进行窖藏。经过半年或者若干年以后，就可以拿来饮用了。

这就是六堡茶的加工工艺了，亲爱的读者朋友们有没有觉得一道茶的制作过程并非那么简单，只有通过辛勤的劳动，和智慧的制作方法，我们才能品到一杯好茶，所以大家要更加喜爱自己喝过的每一杯茶哦!