4.田间管理

秋播大蒜播种后立即灌水1次，接近出苗时浇第二水。出苗后酌情浇水，表土见干浇第三水，长出2片真叶后中耕松土，适当蹲苗，一般中耕3次，土壤封冻前灌越冬水，灌后在畦面盖稻草、落叶等防寒防冻。早春气温回升后结合浇水开沟667平方米追施腐熟有机肥1000～1500千克。

幼苗越冬后日平均气温稳定通过1～2℃及时撤除防寒设施，土壤开冻时中耕松土，地温提高后灌返青水，并随水施入腐熟人畜粪肥2000千克，基肥不足时，667平方米加施饼肥50～100千克，开沟集中深施。结合中耕松土及时除草。3月底～4月初重施抽薹肥，667平方米沟施腐熟人畜粪尿2000千克，4月中下旬再追施1次，一般8～10天浇水1次，保持土壤见干见湿。

抽薹期每6～7天浇水1次，结合浇水追施1次腐熟人畜粪肥，抽薹期一般不进行中耕除草。及时拔除田间杂草。采薹前3～4天停止浇水。鳞茎膨大期 保持土壤湿润，5月上旬蒜薹采收后灌水1次，并追施1次催头肥，最好提前到拔薹前最后一次浇水时施用，还可根外喷施0．2%磷酸二氢钾溶液，隔5～7天喷第二次，每隔4～5天浇水1次，直至蒜头收获前5～7天为止。