球茎茴香生产中常见问题剖析

  球茎茴香 学名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一直未受到人们的重视，近些年我国一些大中型城市和沿海城市为满足涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，都纷纷开始进行引种、栽培。

  球茎茴香生产中常见问题剖析
    1、种子发芽问题  球茎茴香播后，有时迟迟不见出苗，这种情况和球茎茴香的种子特点有关。球茎茴香的种子在植物学上属于果实，有时可看到两颗种子粘连在一起，所以，球茎茴香的种子称为双悬果。这种种子(果实)的表面有突起的棱条(果棱)，有果棱下有油腺，充满芳香油，具有特殊香味，也正是含有这种油腺，所以它播后吸水缓慢，发芽时间长。
    在留种上，球茎茴香的开花期较长，种子成熟时间差异较大，种子分批采收，成熟度也不尽一致，后期的部分种子由于受气候影响，外观看似成熟，但其种子内部发育不完全，加上育种水平的差异，种子的总体发芽率不高。一般国产球茎茴香种子的芽率在75%-80%左右，国外进口球茎茴香种子发芽率在87%-92%左右。
  球茎茴香种子在发芽时对水分、温度要求较为严格，高温季节播种，若未作任何处理，则种子不发芽。
    因此，购买球茎茴香种子时，要及时了解该种子的芽率情况，在高温季节播种时，要进行种子处理。正确的方法：播种前先晒种4-5小时，然后用手轻轻搓一搓，使种子分开，把种子用20℃左右清水浸泡20-24小时，洗净、沥去水分，稍晾后，用透气性好的湿纱布包好，放在21℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，除去其上的黏液，4-5天后种子即可露白，稍晾即可进行播种。
    2、田间死苗及植株矮化问题  球茎茴香的田间死苗和幼苗纤细与定植时伤根、土壤湿度偏高、肥害及根部病害有关，主要发生在缓苗期间。植株矮化，真叶发黄主要由植物病毒病所致，主要在植株缓苗后至球茎膨大初期容易发生，原因有三点。
    2.1  育苗方式不当  球茎茴香属直根系，根系的分生能力弱，生产上又常采用子母苗，苗畦中幼苗拥挤，纤细，定植时带土少且伤根，加上田间土壤湿度偏大及气候因素，均能影响其根系的发育不良并给病害的侵入创造条件，造成死苗现象。据此原因，球茎茴香宜采用不伤根的穴盘或营养钵育苗法。在生产上多采用128孔的穴盘或6厘米×6厘米规格的营养钵，以草炭和蛭石为基质，配加一定量的叶菜类基质专用肥，加入绿亨1号或多菌灵杀菌剂，防止基质带菌。播后覆土1厘米，在出苗及第一真叶期，基质持水量为85%-90%，第一真叶至成苗期间基质持水量70%-75%，2片真叶后随浇水喷叶面肥2-3次，高温季节晴天中午要用黑色遮阳网覆盖苗床3-4小时，植株5-6片叶，株高20厘米即可定植。此种育苗方式可有效避免秧苗纤细、伤根。缓苗期过长、土壤湿度偏大引起的死苗现象。
    2.2  施肥未按标准  球茎茴香栽植田施入未腐熟或未完全腐熟的沤肥，致使肥料在耕作层继续发酵，产生热量，烧根形成肥害；或田间追肥时肥量偏大，浇水不及时，也可形成肥害。避免田间肥害要合理施肥，首先要施充分腐熟的有机肥，深耕细耙，不可使肥料结团，高垄栽培；另外要带坨定植，及时浇定植水；追肥量不要过大，并随水冲施，一但发生烧苗症状，应抓紧时间浇水或结合浇水补入速效氮肥，一般浇水2-3次后肥害即可解除。
    2.3  病害防治技术滞后  球茎茴香在我国种植时间较短，许多种植者对其病害的发生及防治了解甚少，对于苗期的烂根死苗防效甚微，对植株矮化，真叶卷曲等症状也不知所措。造成苗期死苗、烂根的元凶是真菌病害——球茎茴香根腐病。该病菌主要通过侵染根系而使其染病，土壤温度低，湿度大，黏重及施未腐熟的有机肥均可加重病害。根腐病采用药物拌种，温汤烫种杀菌，高垄地膜覆盖，施无公害肥料及减少伤根等方法来进行预防，发病初期用15%双效灵水剂1 500倍或25%敌力脱EC3 000倍喷雾。
    球茎茴香植株矮化、心叶卷曲、黄化，主要是由于植物病毒所致。高温干旱、蚜虫侵袭、不科学的农事操作等途径均可能使植株染病。球茎茴香病毒要采用综合防治的方法，首先要钝化种子表面的病毒，可用18%磷酸三钠浸种20分钟，其次杀灭蚜虫，切断传播媒介，采用内吸性和触杀性杀虫剂喷雾苗床周边环境；再者运用复配制剂杀伤病毒，钝化病毒，调动植物体内的免疫系统，提高植株抗病毒能力，减少病毒的危害，可选用0.016%抗病威、0.16%病毒必克，医用病毒灵（每千克水加1片），0.16%硫酸锌，茶乙酸(5毫克/升)配成复制剂，按上述比例，换算成每喷雾器(盛水15千克)应加入商品药量：抗病威25毫升、病毒必克25克、病毒灵(吗啉呱)15片，硫酸锌30克，茶乙酸75毫克，分期对植株进行喷雾防治。
    3、先期抽薹问题  球茎茴香先期抽薹是指球茎尚未充分膨大前出现的抽薹现象。球茎茴香主要以膨大的柔嫩球茎鳞片供食，一旦出现先期抽薹，植株则迅速老化，球茎鳞片纤维化，失去商品性。球茎茴香先期抽薹主要发生在春露地栽培(5-6月)。其发生原因及对策如下。
    3.1  春栽球茎茴香播期过早  球茎茴香是绿体春化作物，如播期过早，幼苗过大，定植时又遇较长时间低温(4℃左右)，则很容易通过春化阶段，如调整播期，低温期植株较小，栽植后气温又比较稳定，就不会出现先期抽薹问题。豫北地区球茎茴香春露地栽培一般在2月下旬育苗，4月上旬栽植，就不会出现先期抽薹现象。
    3.2  夏播育苗长日照诱导  长日照、高温是诱使球茎茴香抽薹的主要原因，在4-5月份播种，极易使植株产生未熟抽薹。因此，要及时调整播期，改到6月份播种，并采取遮阳网进行遮光短日照处理。当幼苗4片真叶时，用黑色遮阳网在下午4-5时以后覆盖遮荫；秋冬季育苗，可在苗期至定植期共处理50天，凡在真叶长到12片以前处理，均能促进球茎的膨大，防止先期抽薹。
    3.3 春植球茎膨大初期的干旱胁迫  春植球茎茴香膨大初期，对水分的要求尤为迫切，如此时土壤干旱，环境温度较高，空气，湿度较小，加上长日照的诱导，会促使植株由营养生长转向生殖生长，从而可能使球茎停止膨大，先期抽薹。预防措施：首先要在植株的生长期中，保持田间合理的水分标准，尤其在球茎膨大初期(苗高30厘米左右)，进行浇水，并追施速效性氮肥，促使球茎的快速膨大；同时，根据天气情况，对植株喷雾2‰-3‰的尿素水溶液或磷酸二氢钾水溶液，增加叶面营养，提高种植田的空气湿度。
    4、球茎偏小及品质老化问题  球茎茴香在生产中，常出现球茎偏小，仅为正常值的1/2-1/3，外面鳞片黄化，品质变劣，究其原因有以下几个方面。
    4.1  种植田土壤缺肥  球茎茴香喜肥沃、疏松的土壤，如果土壤瘠薄，满足不了球茎膨大期对肥料的需求，则球茎膨大减慢，收获时球茎偏小，产量低故在选择栽培田时，应首选排灌条件良好的肥沃壤土，然后每667平方米足施腐熟行机肥3 000-4 000千克，过磷酸钙75千克，为丰产打下基础。
    4.2  种植密度偏大  光照对球茎茴香的养分积累、球茎膨大作用甚大，如种植过于密挤，叶片相互遮阴，就会减少植株光合产物的积累，球茎膨大受限，球茎扁小，尤其在越冬温室栽培中效果最为明显。因此，要合理安排种植密度，最大限度地给予光照，生产中春秋露地每667平方米栽植5 000-5 500株，冬春保护地每667平方米栽植3 500-4 000侏。
    4.3  田间管理不科学  球茎茴香在生产中，对环境的水分、温度、养分等要求比较严格，阶段性强，如定植后蹲苗时间长，球茎膨大时环境湿度低，生产脱节，过期采收都会导致球茎的扁小和品质的劣变。故球茎茴香定植后，蹲苗时间不宜超过10天，从球茎膨大至采收前，小水勤浇，保持田间土壤湿润，切忌忽干忽湿；在植株7-8片真叶进行第一次追肥，15天后追第二次肥，过10天后进行第三次追肥，每次每667平方米穴施“一特”牌活性有机肥50千克，追施尿素5-7千克。保护地种植冬春季要注意通风降湿，球茎膨大期温度控制15-20℃，当球茎外部鳞片呈白色或微黄时，球茎已停止膨大，及时进行采收。
  编号：2004-6-1-776