红菜苔的挑选方法

捏

捏捏红菜苔的茎，好的红菜苔的茎应该是硬实的;

看

红菜苔的外表颜色越深，其味道越佳。看完红菜苔的外表颜色，我们再看看红菜苔的“内在色彩”。红菜苔的断面以没有白心，呈半透明的淡绿色为宜。叶片数量少，未开小花和形状粗短的红菜苔比较嫩，品尝起来口感极佳。

应季

红菜苔在秋冬季节收获，尤其是霜降之后的红菜苔口感最为鲜嫩爽口。我们应该挑选应季而生的红菜苔，既健康又美味。