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竹笋去除苦味

植物百科2022-04-07 09:32:57

1、首先就是将竹笋剥壳之后处理干净表面,然后将上面一些比较老的地方用刀划掉,许多摸起来就已经很老的就是需要划掉的部分;

竹笋去除苦味

2、然后将其洗干净之后切成自己想要的形状。薄片状或者是条状都行,如果想要用来做竹笋干得话可以尽量切得厚一点,如果是处理好之后就用来炒得话,就尽量切薄点;

3、然后将切好的竹笋放入装满水的锅中,开火开始煮竹笋,一定要把握好水的量,不能太多夜不能太少;

4、煮的时间大概就是水沸腾之后的十几分钟就可以捞出锅了,煮竹笋的过程中最好不要盖盖子,保持敞开,最重要的就是一定要放少量的盐在其中,这样做更有助于去除苦味,也可以让竹笋原本的口感更加鲜嫩;

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5、等到竹笋煮好之后,就找一个合适的盆装满凉水,然后将竹笋捞出放进盆中进行冷却,因为刚开始的竹笋是非常烫的,所以为了让其尽快冷却下来,可以隔断时间就换一次凉水,让其快速冷却;

竹笋去除苦味

好了,今天带大家认识了四季竹和紫竹这两种竹子,以及竹笋去除苦味的方法,你们有没有学会呀?不放点点其他文章,你会很有多收获哦!


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