香椿种子的采收与贮藏

  香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

  香椿种子的采收与贮藏
  一、种子的采收
  1.适时采收。香椿树幼树不能开花结籽，当树龄达到7年以上时开始开花结籽。香椿种子要适时采收，采收过早种子未成熟，播种后出苗率低；采收过晚种皮开裂，种子散失。北方地区一般10月中旬为适宜采收期。采收前(9月下旬至10月上旬)叶面喷施0.1%的磷酸二氢钾溶液，促进果实籽粒饱满、整齐，提高种子的质量和产量。当果皮颜色由绿变黄，种子尚未开裂、籽粒饱满、外观亮丽、香味浓郁时，表明内部种胚已经成熟，就要及时采收。
  2.采收方法。同株树上果实成熟度不一致，应先采收树冠顶部向阳的果实，再根据果实颜色采收中下部的果实，以保证整批种子质量整齐一致。采收时用顶端绑有铁钩的长杆旋转采摘，将整个果穗摘下。
  二、种子的贮藏
  采收后的果实切忌暴晒，应放在阴凉通风处晾干。晾晒到含水量低于12%时，除去杂质，装入麻袋内，放在通风干燥处，严禁用塑料袋装存。也可以两倍于种子量的细沙与种子混合装入缸中，置于1℃～5℃环境条件中贮存，以使种子安全越冬。在采收直至贮存过程中，切记不能将种子上的膜状翅脱掉，以免影响种子的发芽率。香椿种子的发芽率只有60%左右，贮存期以半年为佳，超过半年发芽率逐渐降低，一年后发芽率几乎为零。