鸡冠花食疗养生

鸡冠花营养丰富，含有多种维生素和人体所需的21种氨基酸、12种微量元素和多种天然酶、辅酶，蛋白质含量高达73%.由于营养和医学价值较高，又无异味。其花可鲜食，嫩茎叶可用沸水烫一下，换清水浸除苦味后即可炒食或做汤。花序及种子人药，清热止血。鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。鸡冠花籽的蛋白质含量达73%，籽粒味道像棒子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。

药膳

鸡冠花可以作为药食两用的食品，制作出不同风味的美食供人们享用，例如最简单的就是可以制成鸡冠花蛋汤:白鸡冠花30克，鸡蛋2只，葱、姜、麻油、盐、味精各适量，白糖少许，白鸡冠花洗净，加清水1000毫升，放人锅内，煮煎到60毫升，留汤去渣;葱姜洗净，葱切段，姜切片，下人汤内，盐、味精、白糖也放人汤内烧开，调好味。将鸡蛋打人锅内，煮成荷包蛋，盛人碗内，淋几滴芝麻油即成，吃蛋喝汤。汤白色，鲜香，嫩软。功能凉血止血，滋阴养血。用于便血、崩漏、白带;或龟胶冠花蛋汤:将鸡蛋150克打和碗内，放上龟胶20克搅均匀;鸡冠花25克洗净，改刀成片;炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功。

便验方

1、青光眼:用于鸡冠花、龙胆草、黄芬各9克，生地巧克，菊花12克，水煎服。

2、月经过多:红鸡冠花15克，万年青根10克，甘草5克，加水一大碗，水煎10分钟，待温服。

3、月经不止:红鸡冠花20克，晒干研末，黄酒调服，空腹服下。

4、咳血、吐血:鲜白鸡冠花20克，猪肺1具，开水炖1小时，饭后分3次服.

使用注意：脾胃功能虚弱、吸收功能不佳者，鸡冠花用量不宜过大。