猴头菇的营养价值

1、高蛋白、低脂肪，富含丰富的矿物质和维生素，是一种保健良品。

2、猴头菇含有多糖物质，多肽类物质，能够抑制癌细胞中的遗传物质合成，从而抑制和预防癌症。

3、猴头菇中富含不饱和脂肪酸，能够降低血胆固醇含量，调节血脂，对于高血脂患者来说，是绝佳的食物。

4、延缓衰老，增强机体的免疫力。

5、含有多种氨基酸，能够帮助消化，对有消化道疾病的人，有显著疗效。