完整的柠檬常温下保存最简单高效

新鲜柠檬怎么保存

一、最常见的整个保存

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3{bf}、二氧化碳浓度高于10{bf}的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10{bf}以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5{bf}可引起柠檬变味。

二、做成片状保存

是将新鲜的柠檬切成片状，然后将切片后的柠檬放入密封容器内。再向容器内加入蜂蜜，要盖过柠檬片，然后将容器放入冰箱就可以保存，保存期限大概为一个月。

三、榨成柠檬汁保存

榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素C挥发。

还可以在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

小贴士：选购柠檬一定要选手感硬实，表皮看起来紧绷绷、很亮丽，拈一拈份量很够，这种发育良好的果实，才会芳香多汁又不致酸度吓人。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要*”，买回家也不要直接搁在冰箱里，否则风味都留在皮上。

柠檬食用禁忌

1、柠檬不能和海味同吃

海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。

2、柠檬和牛奶相克

同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

3、柠檬不宜与胡萝卜同食

因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。