选用标准

用于制作罐头的沙果应尽量选用新鲜爽脆的，这样制作出的罐头在柔软的口感上会结合它本身的脆感，味觉层次更加丰富。沙果的个头应选择适中，不用太小，这样对于新手们会由于把握不了火候炖得过烂;不用太大，这样炖煮时间长，且不易保证口感通透。