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蚕豆的功效与作用 蚕豆图片

植物百科2022-04-05 17:39:19

现在正值四月中下旬,正是蚕豆上市的时节,蚕豆既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。每年蚕豆上市的时候,家家户户的餐桌上几乎顿顿都有蚕豆,那么你知道蚕豆的功效与作用有哪些吗?一起来看看吧!

蚕豆的功效与作用 蚕豆图片

蚕豆的功效与作用

1、补充营养:蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素,人们在食用它以后能补中益气,也能缓解体虚,并能维持身体正常代谢,它对维持人体健康有极大好处。

2、预防动脉硬化:蚕豆中含有的植物蛋白能延缓血管老化,而它含有的膳食纤维则能清理血液中的胆固醇和甘油三酯,人们在吃蚕豆以后,能提高心血管功能,并能防止血管老化僵化。

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3、健脑益智:蚕豆中含有的磷脂还能被人类大脑吸收和利用,能提高脑细胞活性也能营养脑神经,它能增强人类大脑功能,并能缓解脑疲劳,对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处。

4、降低胆固醇:蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维,有延缓动脉硬化的功效,可以降低胆固醇、促进肠蠕动,高脂血症、冠心病人及老年人经常食用有较好的预防作用。

蚕豆图片

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蚕豆的做法

蚕豆炒鸡丁

食材:蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红米椒、蒜米、姜末、生抽、耗油、胡椒粉、白酒、盐、白糖、鸡精、酱油。

做法:1、炒锅加热,热锅冷油将鸡肉丁倒入炒至半熟。2、等到鸡丁炒的差不多之后,加入红米椒、蒜蓉、姜丝炒出香味。3、香味出来之后,将蚕豆加入一起翻炒,可以适当的加入少许的水焖一闷,最后加入适量的盐、鸡精、白糖调味就可以出锅了。


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