巧配食物营养倍增

某些食物搭配起来，使两者的成分产生“互补”或“增强”作用，有利于人体很好地吸收，营养价值倍增，对于强身防病，延年益寿大有裨益。

海带烩豆腐

豆腐营养丰富，含有大量植物蛋白。豆腐中的皂角苷，能阻止引起动脉硬化的过氧化物的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，有减肥的作用。但是，皂角苷能促进人体内碘的排出，而海带中含有大量碘，两者同食，互为补充。

百合煮鸡蛋

百合具有清痰、补肾气、增气血之功，而鸡蛋具有补阴血之效，两者煮熟后适量放些糖食用，可有养阴润燥、清心安神的作用。对久病初愈、年老体弱者尤为适宜。

猪肝配菠菜

猪肝和菠菜都具有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗老年性贫血有特效。

鸡肉配栗子

鸡肉生血补脾，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分。两者合煮营养成分极高，造血功能更强，尤以老母鸡炖栗子效果更佳，是老年人的最佳食谱。

枸杞炖猪腰

枸杞能益肾明目，猪腰能增精补肾。两者炖服对中老年人肾虚腰痛者疗效最佳。

羊肉配生姜

羊肉补阳取暖，生姜温中驱寒，相互搭配还可驱外邪，治胃寒腹痛，冬日里老年人应多食用一些为好。

牛肉煮土豆

牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与之同煮，不但味道好，且土豆泥可起到保护胃黏膜的作用。

鸭肉配山药

鸭肉补阴并可消热止渴。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳，适宜于老年肺疾及支气管病患者。

鲤鱼配米醋

鲤鱼有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功效，若与鲤鱼拌食，利湿功能更强。

水果与肉类

一般水果都含有大量的钾、钠盐，进入人体后，使体液呈弱碱性，两者拌食可使体液相对平衡，以保持人体良好的内环境。

编辑／姚科