2022-04-14
大白菜安全窖贮法
植物百科2022-04-05 15:18:31
大白菜安全窖贮法大白菜是冬春季食用的主要蔬菜。每年从11月至翌年4月,为大白菜窖贮期。在窖贮时要把好以下三关,可保证窖贮大白菜不脱帮,不烂窖。
一、把好收获入窖关大白菜收获期,不仅与产量和质量有关,还直接影响窖贮能否安全越冬。收获早产量低,而且因为温度高而不利贮存;收获晚了产量虽高,但易招致冻害而不利安全贮存。大白菜适宜的收获时间应在最低气温降到-4℃以前,并在气温降到-5- -6℃时收完,收获后的大白菜必须晾晒一段时间后入窖,入窖的最适时期是最低气温降到-6- -7 ℃时。
二、把好入窖后的窖温关 大白菜适宜贮存的窖温为0-2 ℃,以0-1℃为最适温度,不能低于-2℃和高于2℃。超过2℃时,大白菜呼吸作用加强,放出热量大,再加上白菜本身水分的蒸发,窖内会出现高温高湿,导致白菜脱帮,降低品质。温度过低。白莱一旦遭受冻害,温度升高后易腐烂。
三、把好通风换气关 从入窖到大雪阶段以降温散湿为主,此阶段,可通过通风换气实现降温散湿。同时,还要及时倒垛,以减少上下层白菜之间的温差。从大雪到立春阶段以保温防冻为主,此期间应减少倒垛的次数,以防止冷空气进入,保持窖温在0℃左右。从立春到4月份贮存后期,以防腐烂为主。此期气温升高,应随时根据窖温情况,相应延长通风时间。同时增加倒垛次数,延长贮存期。
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