竹荪酒的制作方法

竹荪处理：

将血糯米与竹荪按30千克：2千克干竹荪的比例称取，用清水反复冲洗5次，剪碎，在蒸煮桶加入清水，浸泡6小时，以干竹荪量的10倍加入水;加热蒸煮1小时，冷却后将液渣分离，提取出竹荪液，将加68°脱臭酒精加入分离所得竹荪液备用。

竹荪酒酿制：

将血糯米按酿酒常规处理，当液体已达饭堆1/3高度时加入竹荪液，拌均匀，继续糖化;按50千克血糯米加古田红曲1千克、水6千克比例调制，浸泡8小时备用;密封入缸，5天后，听到斯斯发酵响声于缸内传出，此时加入38度烧酒、红曲水和竹荪渣，充分搅拌均匀发酵;发酵45天，期间6次开耙，待缸中酵醪已渐沉缸，进行榨酒，榨出的原酒静置，取上清液，密封陈酿18个月。

竹荪酒营养丰富，功效颇多，其做法也是很简单的，希望上文中详细的介绍能对大家有所帮助。不过物极必反，竹荪酒虽然好，也不要贪杯哦!