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樱桃的低温冷藏保鲜技术

繁殖方法2022-04-05 13:31:24

  樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。

樱桃的低温冷藏保鲜技术

  果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

  温度是延长水果寿命最重要的因素,樱桃贮藏也是如此。综合国内外有关报道,樱桃冷藏适宜温度为-1-1℃,湿度在90%-95%,在此条件下,樱桃贮期可达20-30天。国外试验认为-1℃贮藏比较合适,在-1℃条件下可防止果实与果茎遭受冻伤,同时抑制细菌性腐烂,保持原来的色泽。为提高贮藏效果,樱桃在人贮时最好先预冷,樱桃采后处理愈及时,预冷降温速度愈快,贮藏效果越好。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,入贮前把库温降至-1℃甚至更低一些,使果温迅速降至2℃以下,预冷后在恒定低温、高湿条件下贮藏,国外通常采用冷水预冷,效果更好。

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