蛋树的果实叫什么，叫金银茄

蛋树的学名叫金银茄，又名白茄子，是茄科的一种，为一年生草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色，高约30cm。单叶互生。花单生或簇生，花冠紫色，径约1.8cm。浆果卵形，果皮平滑光亮。形态象普通长茄，常结成白或黄的果实，四季开花结果，不但秋季可以食用，冬季照样可以享受，叶、花、果长期共存，保持较好的观赏效果。蛋树尽管蛋树分布于欧美的一些地区，但它的祖籍却是中国，侵入中国的西班牙人把它带到欧、美，使它们在国外安家落户。

蛋树的果实外形就像是一颗剥了壳的鸡蛋一样，蛋树的果实可以吃的，味道有点像甜瓜，具有极高的营养价值，可以直接食用也可以做成冷盘，在国外蛋树是非常受欢迎的一种水果。成熟后就会逐渐变成黄色。金银茄果实富含蛋白质、维生素和膳食纤维，味道非常好，尤其是嫩的时候，味道像甜瓜，口感丝滑、细腻。营养价值最高，可凉拌或炒。