1、追肥浇水

立秋以后，气温逐渐降低，根系吸收功能转入旺盛期，也是发叶盛期，大葱对水肥的需要增加，在立秋一白露期间，浇水的原则是“轻浇、早晚浇”，结合浇水追施“攻叶肥”，667平方米（1亩）施用腐熟的农家肥1500公斤左右，过磷酸钙20～25公斤，硫酸钾10公斤，促进叶部快速发育。白露以后，天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期，在白露-秋分期间，追肥以速效性氮肥为主，以尿素最好，每667平方米以施20公斤左右为宜，增施硫酸钾15公斤。浇水的原则是“勤浇、重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白生长的需要。霜降以后，天气日渐变凉，叶身生长日趋缓慢，叶面水分蒸腾减少，应逐渐减少浇水次数，收获前7～8天应停止浇水，以提高大葱的耐储性。