黑豆和黑芸豆的区别_如何区分？

内容简介：黑豆，是较为常见的一种食物，也是一种常见的农作物，具有可食用、药用等多种功效，而黑芸豆，则较为少见，多以药用价值为主。那么，黑豆和黑芸豆的区别？应该如何区分呢？

【黑豆和黑芸豆的区别】

       黑豆相对体型较大，拥有极高的食用价值，因为黑豆的产量受到限制，市场价格也一度飙升，在供货不足的情况下，以黑芸豆冒出黑豆销售的情况屡见不鲜，应该如何的区分黑豆与黑芸豆，则成为日常关注焦点。

       ►区别一：形状

       黑豆果种硕大，并且果肉饱满，大小与黄豆相似。而黑芸豆，外形多为椭圆、或是扁形，表层凹凸不稳，并不具备黑豆般的光滑、舒适，且黑豆外形多为圆球状，外表瑕疵较小，两者很容易在外形上区分。

       ►区别二：光泽

       相对而言，黑芸豆的光泽明显更鲜明一些，黑豆的果皮为黑色，但是较为暗沉，并无亮光。而黑芸豆，果实较小，果皮为黑色，光泽度较为明显。

       ►区别三：豆仁

       在购买黑豆时，可以直接将黑豆的内仁扳开，观察黑豆果仁的颜色，而普通黑豆的果仁颜色有两种，分别为黄色、绿色，而黑芸豆的果仁颜色则统一为白色。

       ►区别四：泡水

       可以直接将黑豆、黑芸豆泡水，选择以清水即可，而普通的黑豆泡水，约为两个小时后，黑豆泡水，颜色与红糖水相似，而黑芸豆泡水后，颜色则为纯黑色，两者比较，黑豆掉色较浅，而黑芸豆掉色会强些。

       ►区别五：发芽

       黑豆属于普通的豆科植物，其类别与黄豆、绿豆相似，黑豆果种可以直接催芽，能成为豆芽食用，但黑芸豆并不具备此种特性，发芽率较小，并不会有豆芽出现。

       ►区别六：营养价值

       黑豆的营养价值，远高于黑芸豆，主要能为人体补充蛋白质、钙、铁、磷等元素，而黑芸豆的豆粒相对较小，其内含有的淀粉成分较高，主要可为人体补充钙物质，并无黑豆的功效全面。

       ►区别七：产地不同

       黑豆，原产地为中国，因此中国则为黑豆的主要产地，但黑芸豆的原产地为墨西哥，国内种植较少，两者产地并不统一。

       ►区别八：价格不同

       市场上售卖的黑豆、黑芸豆，黑豆的价格相对较高，因黑豆的食用价值更强，并且黑豆的并不能广泛繁殖，随着市场需求增加，黑豆的价格也会相对提高。而黑芸豆的实际用途，则只能用于熬粥，食用价值并不明显，因此价格也会相对较低。