茴香和桂皮的区别

外形

茴香作为香料使用的是它的种子，呈粒状;桂皮则是树木，做香料时用的是树皮，为长条状，所以这俩从外观上已经是有着巨大的差别了。

成分

茴香种子的挥发油含有多种复杂的化学成分，其主要成分为反式-茴香脑，另外还含有十几种成分在里面;桂皮表皮也含有挥发油，约有十种物质，主要成分为桂皮醛，所以他们之间的成分完全不同。

气味不同

茴香和桂皮都具有各自的独特气味，虽然两者的气味都很浓郁，但是气味却不同，桂皮在气味上更被人所接受，而茴香有些人群觉得“臭”，接受不了这种独特的气味。

茴香和桂皮哪个好？

茴香和桂皮的味道有些许辛辣，两者性温，都有开胃助消化的功效，所以茴香和桂皮都各有各的好，要说哪个好就看个人喜好了。

茴香和桂皮虽都是香料，但是两者竟有这么多的差别呢，但是因为茴香和桂皮性温，所以在食用时可不要过量哦!茴香和桂皮不是什么人群都适合食用的，那么有哪些人群不宜食用呢?一起来看看!