蒜苔和韭苔的区别

一、形态特征不同

蒜苔，一共有花茎和总苞两个部分。大蒜花茎上面有一个花苞，这就叫苔苞，苔苞里面存有发育不全的花序。

韭苔，丛生，叶细长而扁，是韭菜中长出的茎，形态细长，当韭菜长到一定时期时，就会长出，顶上会开花结果。

二、功效不同

韭苔味辛、微甘、性温。中医上有补肾益胃、益肺气、畅通气血的作用。对于阳痿、早泄、遗精、多尿、等患者有帮助，还可以缓解腹中冷痛的症状。对于女性来说，韭苔还有治疗经闭、腰膝痛和产后出血的作用。

蒜苔，对于心脑血管也有一定的保护作用，适合老人食用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。对免疫力差的人来说，蒜苔有效的预防流感、肠炎等。

三、营养价值不同

蒜苔有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，含量且高于大蒜。它还含有大蒜素， 有着大蒜的保健功能。

韭苔，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等，其维生素及粗纤维含量也很高。

了解了韭苔和蒜苔的不同，我们当然还要知道它们的食用禁忌啦！只有这样我们才能在保证健康的同时吃得开心。下面小编就来给大家做个小科普吧！