可以吃，有助于孕期营养元素的吸收和促进胎儿大脑发育

金针菇，其营养丰富，清香扑鼻，吃起来嫩滑爽口，深受男女老幼的喜爱。但孕期饮食有很多禁忌，那么孕妇能食用金针菇吗？

孕妇可以食用金针菇吗

孕妇是可以吃金针菇的，金针菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够有效的增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有助于孕期营养元素的吸收。孕妇食用能促进胎儿大脑发育。

金针菇中所含的赖氨酸和精氨酸含量特别高，有助于增强胎儿智力发育，同时金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，增加胃肠的运动，促进消化功能，预防孕期便秘问题。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。

金针菇中所含的蛋白质及多糖还有具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化等疾病均有功效，具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。特别适合孕期高血压的准妈妈们食用。

金针菇的营养分析

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“益智菇”。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。

孕妇食用金针菇注意事项

1、孕妇在吃金针菇时一定要选择熟透了再吃。新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质，当人食用后，这种物质容易因氧化产生有毒的“二秋水仙碱”，并对胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用，会在短时间内出现腹痛、腹泻和呕吐症状，严重可能会导致流产。

2、金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要慎食，以免加重病情。

3、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。

4、蘑菇类的食品有滑肠的作用，所以不能吃多金针菇，以防拉肚子或流产。

适合孕妇的金针菇做法

【金针菇鸡汤】

材料：金针菇10克 鸡肉适量 枣适量 盐少许

方法步骤：

1、将鸡洗净切块，再加入红枣，放入锅中，大火沸腾后转小火，煮30分钟。

2、金针菇尾部切除，放进水浸泡10分钟左右，洗净分散，放入锅中。

3、炖煮一个小时左右，出锅时加盐即可。

【金针菇炒蛋】

材料：金针菇200克 鸡蛋3只 油适量 盐适量 葱花适量

方法步骤：

1、鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打均匀。

2、金针菇洗净，沥干水，切掉根部。

3、热油锅，下金针菇炒至发软，然后加入盐调好味。

4、倒入备好的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固至熟即可。

【金针菇海带汤】

材料：海带丝50g 金针菇50g 胡萝卜半条 油适量 盐适量 香菜适量

做法步骤：

1、金针菇切去尾部，海带丝开水煮至2分钟，胡萝卜切丝，海带丝切段。

2、炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。

3、然后食材放入砂锅加入适量的清水，加入盐煮上3分钟。

4、再加入金针菇继续煮上3分钟，撒上香菜关火即可。

结语：通过以上文章我们了解到孕妇是可以食用金针菇的，还了解到孕妇食用好处和金针菇的营养分析。但是，食用的同时也要注意它的食用禁忌，希望可以帮助到你们哦！

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