白果有毒吗？

白果仁的核仁中含有一些有毒成分，如苦杏仁苷、银杏酸等。

苦杏仁苷如遇到水便会分解出氢氰酸,如若被人体吸收，将会与各种细胞色素相结合,使其不能输送红细胞用,这样会导致细胞窒息。

白果怎么吃不会中毒？

白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。小孩生食白果五至十粒就会引起中毒,大人每日食用也不能超过十粒。身体虚弱之人以及五岁以下的孩童不建议食用白果。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽然相对较低,但是仍然不能多食。

所以白果一定要熟吃!如果将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，也可略微降低一些毒性。

所以啊，大家一定要记住，白果要熟食!但是，有些人在不知情的情况下，贪图白果美味而误中毒，那么应该如何急救呢?