柿子有什么营养价值？什么人千万不能吃柿子？吃柿子有什么禁忌？ 。。。

冬天，又到了吃柿子的季节，此柿子非彼柿子，在北方柿子通常指的是西红柿，而水果的柿子通常被叫做冻柿子，南方所说的柿子就是水果柿子，在冬天的水果中柿子是比较另类又比较美味的水果，那么柿子有什么样的营养价值呢？什么样的人千万不能吃柿子？吃柿子的时候是否有禁忌，能与所有食物一起吃吗？

柿子有什么样的营养价值？

柿子又叫米果／猴枣／镇头迦，它其中含有非常丰富的胡萝素和维生素C，具有保护眼睛和抗氧化的作用，另外柿子中还富含丰富的膳食纤维，能够帮助润肠通便，对心脑血管疾病的患者尤其是胆固醇高的人尤其好，可以帮助降低人体的胆固醇，柿子还含有丰富的碘以及钾。另外它还富含一种特殊的物质叫黄酮甙，黄酮甙具有降压／抗菌以及调节血管渗透压的作用，除此之外还有抑制癌细胞以及防护紫外线损伤的作用。因此，柿子对我来说是一种非常有营养价值的水果。

什么人千万不能吃柿子？

既然柿子有这么多的营养价值，那是不是所有人都能吃呢？其实还真有一些人是不能吃或者说一定要尽量少吃的，这主要还是因为柿子中营养成份的问题。柿子中富含丰富的糖分，这些糖分以蔗糖／葡萄糖和果糖为主，这几种糖升糖指数较高，因此柿子不适合糖尿病人吃，不过我们之前强调过关于糖尿病人吃水果的问题，对于糖尿病人来说，柿子也不是一口都不能吃，只要把握吃水果的原则以及量，这种高升糖的水果还是可以吃的，糖尿病人吃高升要注糖的水果：1.饭后两小时后吃。2.少量吃。3.切成拇指肚大小块慢慢吃。除了糖尿病人外，贫血的人要少吃，严重贫血的人尽量不吃，因为柿子中含有较丰富的鞣酸也就是单宁酸，这种鞣酸会影响铁的吸收，不利于贫血的恢复。还有一种胃功能不好的人群，尽量少吃或者不吃，因为柿子中的鞣酸／果胶以及纤维素在胃酸的作用下，容易与蛋白质结合沉积，形成胃结石，医学上被称为“胃柿石症”，尤其是胃功能紊乱的人，比较容易产生胃柿石，这种胃柿石会导致胃黏膜和胃壁的损伤，容易引发胃肠的不适，严重的还会导致胃溃疡发生出血等症状。有胃柿石的人比正常人得胃溃疡的概率高出75%。因此普通人在非空腹的情况下吃柿子是没有问题的，但上述三类人群，尤其是胃肠功能紊乱的人，尽量不要吃。

柿子绝对不能与什么食物一起吃？

除了上述说的三类人群：糖尿病人群／贫血人群以及胃肠功能紊乱的人群要注意柿子不能随便吃以外，柿子什么时候吃，以及与是否能与所有事物一起吃，还时有一些要求的。柿子什么时候吃最好，并不是指季节，也不是指地域更不是说每天的几点吃最好，而是因为柿子中含有丰富的鞣酸，易与胃酸形成胃柿石，因此对于除上述三类人群以外的人来说，一定不能空腹吃，饭后再吃柿子，这样可以预防胃柿石的发生，才菜可以放心吃柿子。另外，我们之前说过产生胃柿石的主要原因是因为柿子中鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质结合而产生的，因此，在吃柿子的时候，尽量减少蛋白质的摄入，如：鱼／虾／牛奶／豆浆／鸡蛋／以及动物肉等等，这些食物中富含丰富的优质蛋白，如果一起吃，容易引起胃肠的不适，因此如果吃了大餐，富含优质蛋白高的食物，那么水果尽量不要搭配柿子来吃，尤其是胃功能不好的人群。

无论什么食物都是过犹不及，食物再营养也要注意量，对于柿子也是一样，这里还要强调的一点是，柿子的含糖量较高，吃完一定要漱口或者刷牙，否则容易在弱酸性的鞣酸的作用下，侵蚀牙齿，容易造成龋齿，尤其是小朋友吃完柿子的时候，一定要做好清洁口腔及牙齿的工作，保持牙齿的健康预防龋齿。