肺有风邪者忌食

百合花体内含有多种营养成分，常食有益健康。百合花鲜品中富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，用百合花做面膜敷用，可美容养颜，使肌肤白嫩光滑。然而百合花有些什么功效呢？百合花的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

百合花的功效：

成分：含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素。

性味：性微寒平，味甘微苦。

归经：入肺经。

功效：具有润肺，清火，安神的功效；主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

百合花的作用：

治疗慢性肺部疾病：针对患有慢性支气管炎或肺气肿的病人，具有安心、定胆、益智、润肺止咳。可以润肺止咳，宁心安神的功效。阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸有奇效。调肺、用于肺燥咳嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕等也有一定的功效。

清热解毒：夏季的燥热以及冬季的干热都可以常喝百合茶，从而达到清清凉润肺，去火安神。调节身体的湿热平衡，对身体的保健有非常好的效果。

安神：百合花具有一定的镇静作用。对于失眠多梦，精神恍惚有特别好的效果。

百合花的注意事项：

（1）糖尿病患者可用甜菊叶两片来替代蜂蜜。

（2）脾胃虚寒、腹泻的人不宜饮用。

（3）百合花请到正规花店去买。

（4）在制作百合花茶时每次取百合花2克～3克，用开水焖10分钟左右即可。

（5）肺有风邪者忌用。

（6）风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

百合花的知识扩展：

食用方法：

【百合粥】取百合粉50克，粳米60克。将百合与米分别淘洗干净，加水，放入锅内用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加适量糖即可食用。此外还可在百合粥内加入银耳、绿豆，有滋阴润肺、清热解毒功效。

【百合蒸】用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

【百合煎】取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日常饮其汁，可治口舌生疮。

【百合汤】将百合除杂质洗净后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一下，又是极好的冰镇饮料。

【百合炒】取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量调味品食用，味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热、增进食欲的作用。

【百合莲子红豆沙】红豆500克，百合25克，莲子60克。把红豆和清水一起放进豆浆机榨成红豆沙，然后将百合和莲子用热水泡一下，全部放在砂锅里面煮熟即可。

【百合茶】百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200mL开水即可饮用。

【冰糖炖百合】 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水用文火炖，快熟时加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食，具有润燥清火、清心养肺的功效。

【清蒸百合】百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可，具有润肺止咳、清心安神的功效，可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

【百合冬瓜汤】百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸，倒入鸡蛋清，加适量的油、盐拌匀熬汤，汤呈乳白色时即可食用。此汤有清凉、祛热、解暑之功效，是夏季食疗佳肴。

选购方法：选择一些含苞待放、并且能看到一点儿花朵颜色的百合，不要选那些花蕾紧闭只带青绿颜色的。一株百合上只有一两朵花儿绽放并不要紧，每一株百合的茎干上都有很多花蕾，更多的花儿会在瓶里盛开。把花卉拿回家之后，应该立刻修剪茎干末端，用利刀削出一个斜口。

贮藏做法：

（1）预冷：贮藏前，需将百合均匀地铺在地上摊晾，以散发田间热。摊晾时，堆层高度以2～3层果球高为宜。摊晾的时间不宜过长，防止鳞片变色。预冷后应及时选果，抓紧贮藏。

（2）消毒：贮藏用的容器应事先用0.5{bf}漂白粉溶液消毒。晒干后待用。所需黄沙要筛去杂质，并经烈日暴晒，晾干后使用。贮藏期间应保持整洁，定期消毒，一般每隔两周用0.3{bf}左右的甲醛与高锰酸钾熏蒸一次。

（3）选果：贮藏的百合，应选择色白、个大、新鲜、球形圆整、鳞片肥大、不带根须、无松动散瓣、无棕色瓣的果球。

（4）贮藏：在坑或筐(箱)底铺一层厚约20mm的沙子，然后按照一层百合一层沙子的顺序进行摆放，顶部用沙子封顶，不让百合暴露在空气中。这样百合在沙子中既能降低呼吸消耗的速度，减少养分损失，又能保持一定的温度、湿度。

（5）翻桩：百合贮藏后，不宜过多翻动，一般隔20～30天抽查一次，抽查时，只需按进货先后次序，先翻动一小堆，如发现问题再继续翻，如没有发现问题就及时用沙覆盖。如黄沙过湿，要及时更换。