水葫芦煲鸡汤

食材：

鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克、盐3克、花生油15克。

做法：

(1)水葫芦用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，水葫芦洗净抹干水，放入腌料搅匀。

(2)鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将水葫芦塞入鸡肚。

(3)陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱(干贝)用清水浸一小时。

(4)水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。