科学真相，专家辟谣西瓜、蓝莓、草莓、葡萄等水果谣言！ …

李祥洲研究员

农业部农产品格量规范研讨中间、中国农业科学院农业质量标准与检测技艺研究所政策与信息研究室主任，《农产品格量与平安》杂志副主编兼编辑部主任，世界无公害农产品认证评审委员会委员。

频年来，农产品格量平安成绩不断是媒体报道的热门，也是社会公众注意的中心。

无籽生果是用避孕药种出来的吗？

流言事情

一段无籽葡萄是用避孕药培育出来的视频在微信友人圈疯传，视频中一名“知名水果店”的生果商贩在车内与人对话，称无籽葡萄都“抹了避孕药”，不可给孩子吃。收集中有浮称号，无籽生果中含有少量激素，是用避孕药处置来到达无籽结果的，经常食用对人体无用。因为“避孕药”与“无籽（子）”轻易激发遥想，很多网民透露表现“当前再也不敢食用无籽葡萄了”。

无籽葡萄

成绩本质

“无籽生果是用避孕药种出来的”的说法纯属流言，无籽生果的消费与避孕药毫无关系。

迷信实情

如今无籽生果的常现培育办法重要有3 种。

第一种是运用草木激素处置，按捺种子发育而增进果实发育。

第二种是经过杂交，使本来能够也许发生种子的二倍体草木改变为不可发生种子的三倍体草木，无籽西瓜就是用这类办法消费的。

第三种是经过寻觅本身发生的种子不育但又能够也许发生草木激素的草木渐变集体来消费无籽生果。

无籽西瓜

生果上的白霜是农药残留吗？

流言事情

有网贴称，果皮外面的“白霜” 是农药残留，对人体有必然毒性。

成绩本质

“生果上的白霜是农药残留”的说法纯属流言。生果上的“白霜”是生果自身排泄的糖醇类物质，是生果外面的蜡质或果粉，对人身材有害。

新颖蓝莓

迷信实情

像人的皮肤一样，大多数被子植物的表皮细胞外都掩盖着一层角质膜，有些草木的果实（如葡萄、李子）和部分茎、叶（如甘蔗）在角质膜外还堆积着一层蜡质。生果上的“白霜”学名叫做“果粉”或“蜡质晶体”，就是草木表皮细胞角质膜外堆积的蜡质，是自我组装的蜡质晶体。

生果上的“白霜”对人体有害。科学家曾经经过色谱等分析方法断定了这些蜡质晶体的化学成分，重要是葡萄糖、果糖、脂肪族化合物及部分酵母、草木活性成份等。

西瓜等水果会经过注射增甜减色吗？

流言事情

多个微信大众号公布“求助告诉，有一种西瓜不可吃！”的音讯，说有很多黑心商贩给未成熟的西瓜注射，打针禁用食物添加剂甘美素和胭脂红，这些添加剂会伤害肝肾、影响儿童智力发育。

成绩本质

“注射西瓜”一类收集爆料属流言。“西瓜注射增甜”不只不可行，还会使西瓜很快蜕变。

新颖西瓜

迷信实情

打针不可增甜，还会使西瓜很快蜕变。给西瓜注射既不可真正将所谓的增甜成份注入西瓜，也不可改良品质进步售价。在西瓜发育进程中及采收后，对西瓜果实采取注射方法打针液体物资，是不大约被西瓜接收的。由于草木只经过维管束构造接收水份与养分，强行注入的液体物资，只会在巨大构造内蕴蓄，且会破碎摧毁西瓜瓤构造特征， 不大约像传言中描写的那样西瓜瓤呈红色且汁液也很“丰厚”。

草莓在水中掉色是否是由于染色了？

流言事情

收集论坛中曾有传言，“买回家的草莓用水浸泡后，草莓外面泛白，水则变红了，疑似染色草莓”，另有网友称，“一般情况下草莓外面的种子是金黄色，假如是红色的大约是染色草莓”。

清洗草莓

成绩本质

“草莓染色”一类成绩系流言。草莓不适合染色。草莓保鲜期很短，特别是沾水后极易腐烂。

迷信实情

假如用染色剂去染草莓，染色的进程必定会接触到水，如此会使草莓还没上市就腐朽了。由于草莓自身就是红色的，拿在手上稍有点毁坏就会招致手指变红，放入水中一会儿也会使水变红。

其余，草莓太熟大约放久了也会呈现掉色景象，这都是草莓本身的自然色素溶出而至。

另外，草莓种子是外露的，种子色彩跟着草莓的成熟度在不时转变，草莓果实是青色时，种子也是青的，等草莓熟透了，种子也会随之变成红色。

新颖草莓

真有“灌水葡萄”吗？

流言事情

有市民在小区门口买葡萄，回来离去发明，每颗葡萄上都有将近10个相同“针眼”的伤痕，网友怀疑这是“灌水葡萄”。看完帖子，很多人透露表现气愤，“真受不了如此的商贩”。

新颖葡萄

成绩本质

“灌水葡萄”纯属流言。

给葡萄灌水后，葡萄很快会腐烂变质不可食用，白费招损。

迷信实情

葡萄没法灌水。

葡萄灌水相对不靠谱，纯属臆想。从保鲜角度讲，葡萄皮轻易不可破，一旦破了， 养分就会流失，很快就腐朽。再说，500克葡萄有25~30颗吧，发帖者说每颗葡萄打了近10针，1公顷产量为15000公斤，这得雇若干人来注射？要若干劳动力啊？

葡萄外面疑似“针眼”的器械是葡萄发育进程中， 病害管控留下的遗迹，没有毒性。

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