2022-04-01
炒水芹菜如何避免发苦:
植物百科2022-04-01 21:26:38
一、炒制之前应焯水。
很多人忘记了炒制水芹菜之前焯水这一步,这可是极为重要的一步,焯水很重要,焯水能让水芹菜去除苦味,避免芹菜炒老,也能去除水芹菜的农药残留,带走涩味。
二、摘走水芹菜叶
水芹菜叶子发苦,带有强烈的苦涩味,所以炒制之前一定要摘除芹菜叶,芹菜叶可以留着作为其他汤菜类的点缀。
三、去掉芹菜根部
水芹菜根部和水芹菜叶一样,都是十分苦涩的,炒水芹菜的时候除去靠近根部的地方,并在掰开的时候去掉部分芹菜丝可以减少苦的味道。
水芹菜的营养价值是不可否认的,但是日常生活中,一旦不注意水芹菜的口感就会变得很苦,所以加热后食用要多多注意,水芹菜气味独特,营养丰富,但也有一些食用禁忌。就让小编来告诉你吧。
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