山蒜有什么价值 盘点中国大蒜的各个品种

山蒜，中药名，又名泽蒜，小蒜，苦蒜果、野葱果，野葱，野山葱，苦葱等。为百合科植物山蒜Allium nipponicum Fr. et Sav. 的鳞茎。性味辛、温。

山蒜有什么价值?

山蒜具有抗菌消炎的作用，山蒜进入身体会帮助其消化，适合食欲不振或消化不良的人群，山蒜与一些中药搭配使用，对治疗冠心病、肠炎、气管炎等多种疾病的效果是比较不错的，山上主要的作用就是消胀止痛、通阳散结，还能够强健筋骨。

山蒜的抗炎作用非常的突出，比药抗生素的抗炎能力还要强，当中含有大量的蒜氨酸和钾及蒜氨酸、酸糖等等，这些成分在进入人体当中，对病毒的杀伤力和对抗的功效是非常突出的，所以经常吃山蒜能够减少病毒感染性疾病的出现，对人体的健康有很大帮助。

盘点中国大蒜的各个品种：

1、按蒜瓣的大小划分

按鳞茎中蒜瓣的大小，可将大蒜分为大瓣种和小瓣种两种。大瓣种有蒜瓣4～8个，每瓣蒜大小比较均匀，蒜瓣肥大，外皮容易剥落，蒜薹粗而长，辛辣味较浓，产量高，以收蒜薹和蒜头为主。小瓣蒜又称狗牙蒜，有蒜瓣10～20个，蒜瓣大小不均匀，细长，外皮不易刮落，辛辣味较淡，适合用作蒜苗栽培。

2、按蒜薹的有无划分

根据蒜薹的有无，可将大蒜分为无薹蒜和薹瓣兼用蒜两种。有蒜薹是指可以正常抽薹的大蒜，其适应性广，种植面积大，全国各地都有栽培。无薹蒜早熟质优，但由于不产蒜薹，产值较低。

3、按鳞茎外皮的颜色划分

按大蒜鳞茎的外皮的颜色来划分是中国对大蒜地方品种经常采用的一种分类方法。按此法，大蒜依其鳞茎外皮的色泽划分为紫皮蒜和白皮蒜。??

4、按叶形及叶的质地划分

可分为宽叶蒜和狭叶蒜、硬叶蒜和软叶蒜。

5、按生态特性划分

可分为春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多，春播或近冬播，一般不抽薹;冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹。

6、按成熟期早晚划分

可分为早熟种和晚熟种。