青稞是什么 青稞的营养价值有哪些？

随着近年来*逐渐成为人们理想中的旅游胜地，青稞酒也成为不少人心中挥之不去、萦绕着的梦。青稞作为制作青稞酒的一种禾本科植物，在中国西部以及南部地区均有种植，然而作为不少内地的朋友们来说，青稞还是一个不那么熟悉的名词，别担心，小编今天就来为大家介绍一下有关于青稞的知识，感兴趣的话就随我看下去吧!

什么是青稞

说到青稞，大家都不会感到陌生，要知道青稞也被叫做裸大麦、元麦或者米大麦，在中国的*、青海等地区被广泛种植，现如今已经成为藏区人民的主要粮食之一。青稞的种植历史悠久，尤其是在青藏高原上，它已经有了将近四千年的种植历史，青稞现在也已经逐渐从物质文化往精神文化的层面过度，逐渐在青藏高原上形成了自己独有的青稞文化。现在我们经常将青稞制作成挂面以及青稞馒头等等主食。

青稞有什么营养价值

青稞含量最高的莫过于β一葡聚糖这种物质了，它能够减少肠道黏膜与致癌物质的直接接触，从而能有效地预防结肠癌，同时，这种物质还能将血脂和胆固醇降到合适的水平，糖尿病人也十分受用。其次，青稞作为一种谷类植物，具有含量不小的膳食纤维，因此能促进人们通便和调节肠胃。最后要说的是由于青稞的生长环境不同内地，因此其含有一定的稀有营养成分，无论是硫胺素还是核黄素或者是维生素都能促进人体的健康发育，对增进健康大有裨益。

青稞该如何收藏和贮存

有过青稞种植经验的人都知道，青稞在成熟之后要及时收获，如果收获地不及时很有可能对产量产生影响，并且对青稞来说，其储藏的品质也会受到不小的影响，因此当请客黄熟时最适宜收获，并且在收获之后要及时晾晒，注意不要和其他的谷物混杂到一块，在这里，我们可以采用分筛去杂的方法。

说了这么多，相信大家现在已经不会对青稞这种植物感到陌生了，这种藏区人民喜爱的植物尽管离我们十分遥远，但是如果大家有机会亲临藏地，不妨一试，相信其特殊的口感和绵长的谷物香会给你留下深刻的印象!