甜菜根发芽了还能吃吗

能吃，不过由于出芽会消耗一部分营养，营养价值会有所下降。

甜菜根若发芽不会像马铃薯发芽一样产生有毒生物硷，但建议要新鲜才健康。甜菜根发芽是正常长叶子 和土豆不一样， 不影响使用 ，用刀去掉就行。

原来甜菜根和土豆是不一样的，并不会产生有毒的东西，但是我们应该知道新鲜的甜菜根吃起来才最健康了，而且营养丰富。所以呢我们应该了解怎么样保存才能不发芽呢?怎么样才能最大程度上保留营养呢?下面我们一起来看一下如何保存甜菜根，避免发芽!