爽利脆嫩的石花菜是什么植物？哪些人不能吃？营养价值有哪些？

石花菜，别名海冻菜、红丝、凤尾等，它通体通明，如同胶冻，口感爽气爽直脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。那石花菜是甚么草木？哪些人不可吃？营养价值有哪些？

石花菜是甚么草木

石花菜，红藻纲，石花菜科，是红藻的一种，藻体紫红色或棕红色，扁平竖立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末尾急尖，普通高10-30cm，是一种主要的草木胶，属于纤维类的食品。石花菜照样提炼琼脂的重要质料，琼脂可用来制造冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜重要散布于*、海南及西沙群岛等海疆。

石花菜发育在干潮线以下及水深10m左右的海底岩石上，喜生在水质清净、潮水疏通、盐度较高的海区。 8～10月份，水温25～27℃为繁殖期。发育在大干潮线左近至水深6～10 m间的海底岩石上，产区普通都是受海水影响很小的外海区。生于水清流急处的藻体较大而洁净，生于水污流缓处的藻体较小，且常有很多附生的苔藓虫类。石花菜的幼体多见于9～12月间，四分孢子囊、精子囊和囊果7～10月间呈现最多。

石花菜的营养价值

营养成分

藻类植物含有多种藻卵白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。因为具备细胞构造的特殊性，轻易被人体消化吸收，消化率达 86% ，因此常饮用藻类饮料，可进步人体免疫力。石花菜含有丰厚的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑成效。特别是它所含的褐藻酸盐类物资具备降压感化，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物资，具备降脂功用，对高血压、高血脂有必然的防治感化。石花菜中含有丰厚的炊事纤维。

石花菜, 又称牛毛菜、 沙根子、 冻菜、 海冻菜、 大本、 海草、 鸡毛菜、 草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科草木, 可作酱菜、 拌菜等, 还可熬制成胶状, 参加果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黄素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,维生素 E14.84 毫克, 钙 167 毫克, 镁 15 毫克, 铁 2 毫克, 锌 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 还含有藻胶、 麦角甾醇等。西医以为, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具备清热解毒的成效, 可用于医治肠炎、 肛门四周肿痛、 肾盂肾炎等。官方用石花菜治矽肺、 体癣、 甲状腺肿大等症。

1. 石花菜含有丰厚的矿物质和多种维生素，特别是它所含的褐藻酸盐类物资具备降压感化，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物资，具备降脂功用，对高血压、高血脂有必然的防治感化

2. 常常吃部分“琼脂”成品，它能在肠道中接收水份，是肠内容物收缩，添加大便量，刺干肠壁，惹起便意；

3. 石花菜还具备防暑、解毒、清热等功用。

石花菜怎样吃

石花菜重要做成凉粉或许是凉拌食用，上面教大伙做一下简洁的石花菜美食。

一、黄瓜石花菜凉粉

资料：石花菜凉粉300g、黄瓜过量、香菜过量、生姜过量、蒜头过量。

做法：生姜1片、蒜头2瓣切末，参加全部调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝下面。最初撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀便可。

留意：石花菜是较为寒凉的藻类食物，因此凉拌的时分增加一点姜末能够减缓寒性。

二、芹菜拌石花菜

用料：主料石花菜过量、辅料芹菜少量。

调料：食盐少量、醋1大勺、鸡精过量、姜过量、蒜过量、生抽1大勺、香油少量。

做法：起初将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水份，放入石花菜的碗中。预备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最初把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌平均就能够了。

石花菜的做法

石花菜普通的做法都是凉拌，由于煮久了会融化，上面为大伙引见凉拌石花菜。

凉拌石花菜

用料：主料石花菜过量、辅料芹菜少量。

调料：食盐少量、醋1大勺、鸡精过量、姜过量、蒜过量、生抽1大勺、香油少量。

做法：起初将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水份，放入石花菜的碗中。预备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最初把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌平均就能够了。

石花菜哪些人不可吃

妊妇应少食，脾肾虚寒、大肠不固者不宜。

干石花菜怎样泡

石花菜买来是干品，须要泡发。

泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中持续加热，并放入大批碱（做凉粉则应当是加少量醋），然后急火煮沸，水沸后要立刻捞出。留意弗成久煮，不然石花菜会溶烂掉。立刻用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。

用于凉拌菜，洗濯洁净后宜用约40℃温水泡开，再用凉水浸泡便可使其变脆，不然会发软。

假如是做凉粉，加约40倍净水，还要加少量白醋小火慢煮，也可用高压锅，煮软烂为止。趁热过滤，凉至室温结成凝块便可。