山葡萄酿酒方法详细步骤

很多人喜欢自己酿酒，酿的比较多的就是葡萄酒，这样我们在吃一些比较油腻东西的时候可以喝上一些自己酿的葡萄酒，会非常解腻，但是很多人对于酿酒的方法以及步骤不是很了解，总想自己动手做，但是就担心做不好，今天我们就一起来了解一下山葡萄酿酒的步骤。

其实很多酒的酿造过程基本都是一样的，用的道理以及操作方法都是差不多的，只是用的原料还有一些需要注意的会有不同。我们用山葡萄酿酒，我们要知道山葡萄的成熟程度有很大的差别，因此我们在挑选用于酿酒的山葡萄的时候一定要挑选一些成熟的比较好的，成熟度比较高的，这样才能酿出好的葡萄酒。

山葡萄酿酒方法步骤介绍

首先我们需要准备原料就是成熟比较好的山葡萄，以及盐还有糖，这些准备好了之后我们就可以开始酿造了。

第一步：把山葡萄从一串串的上面摘下来，然后再把山葡萄靠近果蒂部位的多余的剪掉，我们剪的时候需要注意，不能碰到果皮，造成果皮破损。不然之后用盐水浸泡的时候，果皮表面的农药或者有害物质就会进入果肉里面，这样我们酿出来的葡萄酒质量就不好了。

第二步：把已经剪好的山葡萄用清水清洗干净，之后找一个盆放入，然后加上适量的盐还有水，浸泡大概十分钟左右的样子，这样是为了把山葡萄清洗的更干净，会把残留在果皮表面的农药还有一些有害的物质清洗掉，如果仅仅用水清洗是冲洗不干净的。

第三步：山葡萄用淡盐水浸泡十分钟之后，再用清水清洗一遍，之后山葡萄基本就清洗干净了，然后我们把山葡萄捞出来，把水沥干，备用。

第四步：把没有的山葡萄放在一个盆里面，然后一个个都捏碎，把皮还有籽以及果肉都分离并且都放在盆里面，然后放入适量的白糖，进行搅拌，等白糖都融化了之后放入一个瓶子里面。

第五步：等待二十几天，或者三十多天，等待酿好。

第六步：酿好之后进行过滤，把皮、籽以及果肉都去掉，然后再放一段时间就好了，会有很浓的酒味。

以上就是为您介绍的山葡萄酿酒的方法和步骤，我们装瓶子的时候不要装满瓶子，在瓶子上方最好留一些空间，不然在酒发酵的过程中会溢出。