花粥，养眼又养颜，美味又美人。

古曰：“世间第一补人之物乃粥也”，常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物主可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”南宋诗人陆放翁也以《食粥》为题，对粥的养生之功赋诗赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”喝粥可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分;而喝花粥，更有调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力以及护肤养颜之功效。鲜花乃植物的精英，含有各种生物甙、植物激素、花青素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥、夏食荷花粥、秋食菊花粥、冬食梅花粥传说颇得四时食补之道。鲜花入粥，形色不变，花香四溢。煮制好的花粥，虽薄却不稀，虽黏却不腻，入口滑爽滋润，齿颊留香，沁人心脾，特别是当玫瑰花的胭红、桂花的嫩黄点缀其中，视觉上的愉悦往往令人不忍下箸。


近年来，随着人们追求食品个性的潮流，食花之风经久不衰，喝花粥己成为现代人士美容健体、驱病益寿的一种饮食时尚，人们对鲜花入粥的烹煮技术和花粥功效的掌握，也可谓是丰富多样，不胜枚举。菊花粥：《神农本草经》上把它列上为品，谓之“久服，利血气，驻颜色，轻身，耐老。”桃花粥：因桃花含有山奈酚、香豆精、维生素A、B、C等，故有“经常吃桃花，面似桃花”，吃桃花使人有“好颜色”之功效。梅花粥：《采珍》集中说：“萼梅(梅花)瓣，肆水煮粥，解热毒。”其花蕾含有多种挥发油和维生素，可疏肝解郁，美容美肤。此外，还有清暑宁神的荷花粥、悦人容颜的玫瑰花粥、健身提神的茉莉花粥……等等。

花粥诱人，而煮一锅绵香好味的花粥，也并非易事，不仅要正确选择花粥的食材，关键还要注意掌握煮花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准：“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”

下面就为小伙伴们介绍几种花粥：

梅花粥
梅花含有多种挥发油和维生素。功效疏肝解郁，美容艳体。先将粳米50～100克煮粥待粥将成时加入梅花10克，同煮一二开即可。梅花粥不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容驻颜色，减肥延年。

扁豆花粥
扁豆花含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。于每年7～8月间采集未完全开放的白扁豆花，晒干备用。以粳米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10～15克，再煮一二开即成。扁豆花粥味甜清香，健脾开胃，甚为爽口，美肌艳容，健身提神，防老抗衰。

金银花粥
取鲜金银花30克（干品10克）,煎浓汁（去渣）约150毫升；用粳米100克加水600毫升，煮成稀粥，每日早晚温服。常服能降低血清胆固醇，降低血压，耳聪目明。

黄花菜粥
入夏时取含苞欲放的花蕾蒸熟，晒干备用。用粳米100克煮粥，粥将熟时放入菜干10克，煮两沸即成。常服可强神益肾，健脑提神。

决明花粥
取决明花30克（干品12克），煎浓汁（去渣）约150毫升，再用粳米100克加水700毫升，共煮成稀粥，每日早晚温服，可清肝、明目、润肠、通便，预防老年动脉硬化和心血管疾病。

百合花粥
先将粳米50～100克煮粥，将熟时加入百合花10克再煮一二沸即可。此粥气味清香，绵甜爽口，常服可治疗心肺疾患，助颜轻身。

白兰花粥
取白兰花（即白玉兰花）两朵，脱下花瓣，洗净待用；另取100克粳米淘洗后入锅。将清水、白兰花，煮成浓汁。待粳米煮至粥样时，加入白兰花浓汁、适量蜂蜜，再略煮即成。此粥能止咳、化浊、补脾，适用于慢性支气管炎、虚劳久咳、前列腺炎、食欲不振等。

月季花粥
取月季花3朵，脱瓣、用清水洗净，煮成粥时，加入月季花、红糖100克，再略煮即成。此粥能活血调经、化瘀止痛、痛经、跌打损伤、筋骨疼痛等。