紫甘薯是什么和紫薯图片一样吗 紫甘薯花青素的功效与作用

紫甘薯根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉为紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

紫甘薯是什么和紫薯图片一样吗?

紫甘薯和紫薯名称不同，其实是同一种食物。紫薯抗病性好，适应能力强，还具有早熟的特点，鲜薯产量非常高。紫薯的营养也很丰富，像铁、钙、钾、花青苷等营养元素，对身体的好处很多，常吃紫薯可以增强记忆力，抗氧化，防衰老。

紫薯可以食用，可以制成淀粉，也具有一定的药用价值。它漂亮的而鲜艳的果肉，让很多人对它十分的青睐。加上的吃起来甜润，绵软，老少皆宜，现在成为了餐桌上最流行的辅助粮食，它的花青素含量高，很多年轻人都很喜欢。

紫甘薯花青素的功效与作用：

1、 预防癌症

癌症也是因*基毁坏遗传物质(DNA)而导致的，紫甘薯花青素清除*基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而紫甘薯花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用紫甘薯花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。

2、心血管疾病类的改善

(1)动脉粥样硬化

紫甘薯花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。紫甘薯花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒”(Atherosclerosis Antidote)

(2)高血压

当血压骤升时，脑血管容易破裂发生脑出血，或高血压加快动脉硬化过程形成脑血压栓，引发心脑血管疾病。

紫甘薯花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性，预防高血压的发生。

(3)中风、缺氧、心脏病

血管堵塞易导致中风和心脏病发作，研究表明，紫甘薯花青素能明显抑制血管中垃圾的沉积，降低中风和动脉粥样硬化的患病风险。

紫甘薯中富含酰基化紫甘薯花青素，研究发现酰基化紫甘薯花青素有利于血管扩张，作用于血管内皮层，避免心脏部分缺血或血栓形成，从而保护心脏，预防心脏病发生。

酰基化紫甘薯花青素还可以改善缺氧，缺氧就是指细胞长期缺少氧气，这对身体有不可弥补的伤害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉体上的问题，如患Alzheimer(阿尔察默)病。

另外，酰基化紫甘薯花青素作为唯一能透过脑部毛细血管层的抗氧化剂，可以有效保护大脑细胞，有助于预防帕金森氏综合症和老年性痴呆症。

(4) 胆固醇

胆固醇是一种能在肝脏合成的固醇，胆固醇亦是胆结石的一种主要成分，是心脏疾病和动脉粥样硬化的主要危险因素。过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头，胆固醇过高会引发肾脏疾病，冠心病，还会提高中风概率。

紫甘薯花青素作为抗氧化剂作用于*基，减少胆固醇的酯化，预防相关疾病的的发生。

(5)静脉曲张

对于静脉功能不足者，紫甘薯花青素通过加强毛细血管强度和降低毛细血管渗透性可以有效地减轻静脉功能不全的疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。

Haake博士在德国汉堡市做过临床研究，发现花青素有益于静脉曲张病患者。参加试验的患者有110人，其中41人有小腿痉挛症。患者每天口服90毫克花青素，77%的试验者有重大改善。此外，93%的小腿痉挛患者的病症消失。

(6)血液循环

紫甘薯花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，它有消肿化淤的功效。毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。

食用紫甘薯花青素源晶可以有效清除细胞膜中的*基，使毛细血管，抑制毛细血管壁受损，促进血液循环。