四季豆的做法详细介绍

在现在这个高速发展的时代，人们对吃的东西要求也越来越高。现在的要求再也不只是吃饱了。现在人们关注的还有怎样才能把菜的味道做好，让自己吃的顺口。今天，小编要介绍的是四季豆，相信大家肯定都吃过，但是可能没有了解过它的做法吧。看似简单的四季豆，其实也不仅仅只有清炒这一种做法，下面大家就跟随着小编一起来了解一下四季豆的做法吧。

一、干煸四季豆

主料 四季豆 (250克)

辅料 芽菜 (3汤匙)，生姜 (1小块)，猪肉 (20克)，生粉 (半茶匙)

步骤

1.将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

2.将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

3.将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

4.起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。

5.锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

6.将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

7.下入碎米芽菜炒香。

8.放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。

小窍门：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，那就用榨菜吧。

二、四季豆烧排骨

主料 四季豆300g，排骨500g

辅料 姜：适量，大葱：适量，冰糖：适量，酱油：适量，料酒：适量，花椒：适量，八角：适量，陈皮：适量，盐：适量

1.四季豆去老筋，切成段。姜切片，大葱切段，排骨砍成五厘米长段。

2.锅入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅入油，倒入少许冰糖，炒至冰糖融化呈棕色，倒入排骨，炒匀，使每块排骨都上色。

4.放入酱油、料酒、花椒、八角、大葱、陈皮、姜 炒香，倒入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮五十分钟，倒入四季豆，放一勺盐，拌匀。盖锅盖，中火煮至四季豆变熟。

小贴士 排骨烧到快熟了再加四季豆，四季豆一定得烧熟，四季豆斜切特容易入味。

总结，看完上文，大家学会了四季豆的做法吗?四季豆虽然看起来是个很简单的食材，但是只要认真做也能做出一道很美味的大餐呢。其实，无论是什么食材，只要我们用心去搭配一下，然后就能做出一道美味的大餐啦。最后，小编想说的是，大家在做饭的时候，要敢于创新，说不定就可以做出一道独特而又美味的美食呢。我们要不怕创新。