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四季豆的做法详细介绍

植物百科2022-03-31 12:31:34

在现在这个高速发展的时代,人们对吃的东西要求也越来越高。现在的要求再也不只是吃饱了。现在人们关注的还有怎样才能把菜的味道做好,让自己吃的顺口。今天,小编要介绍的是四季豆,相信大家肯定都吃过,但是可能没有了解过它的做法吧。看似简单的四季豆,其实也不仅仅只有清炒这一种做法,下面大家就跟随着小编一起来了解一下四季豆的做法吧。

一、干煸四季豆

主料 四季豆 (250克)

辅料 芽菜 (3汤匙),生姜 (1小块),猪肉 (20克),生粉 (半茶匙)

步骤

1.将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。

2.将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。

3.将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

4.起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。

5.锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

6.将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。

7.下入碎米芽菜炒香。

8.放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可。

小窍门:芽菜也可以换作冬菜,如果两种都没有,那就用榨菜吧。

四季豆的做法详细介绍

二、四季豆烧排骨

主料 四季豆300g,排骨500g

辅料 姜:适量,大葱:适量,冰糖:适量,酱油:适量,料酒:适量,花椒:适量,八角:适量,陈皮:适量,盐:适量

1.四季豆去老筋,切成段。姜切片,大葱切段,排骨砍成五厘米长段。

2.锅入小半锅清水,下入排骨,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3.锅入油,倒入少许冰糖,炒至冰糖融化呈棕色,倒入排骨,炒匀,使每块排骨都上色。

4.放入酱油、料酒、花椒、八角、大葱、陈皮、姜 炒香,倒入小半锅清水,盖锅盖,大火烧开转小火煮五十分钟,倒入四季豆,放一勺盐,拌匀。盖锅盖,中火煮至四季豆变熟。

小贴士 排骨烧到快熟了再加四季豆,四季豆一定得烧熟,四季豆斜切特容易入味。

总结,看完上文,大家学会了四季豆的做法吗?四季豆虽然看起来是个很简单的食材,但是只要认真做也能做出一道很美味的大餐呢。其实,无论是什么食材,只要我们用心去搭配一下,然后就能做出一道美味的大餐啦。最后,小编想说的是,大家在做饭的时候,要敢于创新,说不定就可以做出一道独特而又美味的美食呢。我们要不怕创新。


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