白薯的做法分享

白薯，它 是一种草本植物的块茎，也是我们日常生活中一种重要的粮食作物。在我国很多地区都有栽种。白薯的营养价值很高，它不仅含有大量的淀粉，还含有少量的葡萄糖和果糖。在我们日常生活中，很多人都喜欢用它来做菜或者做甜品。那么，它到底要怎样做才可以做出美味的佳肴呢?下面就让小编为大家推荐几种用白薯做的菜式吧。

拔丝白薯球

主料：白薯400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克。

1.准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。

2.烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出。

3.炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球。

4.加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。

5.先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。

6.上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。

白薯团子

主料：白薯5个，糯米粉120g，粳米粉350g，油适量，白糖适量

1、白薯去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软。

2、用铲子把煮熟的白薯捣碎，越碎越好，有耐心的可以借用料理机打碎。

3、把白薯糊到进糯米粉和粳米粉里。

4、和成白薯粉团。

5、模具抹油，下均匀剂子，填进模具里。

6、平整后，用力甩出。

7、水开上锅蒸15分钟即可。

白薯粥

主料：白米30g，白薯半个

1.大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥

2.白薯洗净后削去外皮切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透

3.将蒸好的白薯取出，用勺子碾压成泥状

4.将白薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可

白薯球

主料：白薯200克、地瓜粉200克、糖粉适量

1、白薯去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟，拿出待凉。

2、蒸熟的白薯用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。

3、先放下一半的白薯粉揉，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般柔软就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状，再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。

7、中小火，油有一点温热，把白薯球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。

8、当它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。

9、当白薯球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面QQ的感觉。

10、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份逼出后捞起。

11、把炸好的白薯球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面。

以上就是小编想要为大家推荐的用白薯做的佳肴了。喜欢吃白薯的朋友们，如果不知道如何动手去做，可以参考一下以上的做法步骤去尝试一下。白薯的块茎水分比较多、脂肪却很少，而且维生素C和维生素B的含量十分丰富。它具有抗衰老和缩小我们人体脂肪细胞的功效。想要减肥的朋友们可以适当吃一点，但是记住不要多吃，否则会适得其反。