中国粮食种植史——逐步丰富的粮袋子

最近宅家里吃吃睡睡，吃着吃着，就想写一下粮食，正好都是这几天换着吃过的！上个月正式宣布*人口过了14亿，当这么大的家，吃饭就成了头等大事，看看这一百年来的变迁，除了反抗侵略，都是和吃饭有关，土地革命就分了第一次和第二次，改革开放的改革也从包产到户开始！

开放就要谈到贸易，中国迅速成为世界最大的粮食进口国，可见改革加上开放，才让中国人吃饱了，同时感谢袁隆平等国士和奋斗者！

有钱有市场，但中国并没有掌握国际粮食贸易的定价权，芝加哥粮食期货始终在美国人手里！

先看看中国粮食历史，活脱脱一个国际交流史！

一、先秦时期，尤其是战国时期之前：吃黄米小米争雄，吃小麦的占了上风！

孔夫子之前，中国人主要吃的粮食，主要的粮食品种是黍、稷，大约就是黄米和小米，在夏商西周都如此，尽管当时还有菽——各种豆类，狭义指大豆！至于小麦、大麦、稻，但当时还不普及！

以前以为高粱也属于五谷，详查后，高粱还真不在五谷里！但是酿酒，高粱是主力军！

黄米和小米产量不高，热量不高，能够养活的人口有限！

这一突破，是到了战国时期，从秦国开始，小麦的种植逐步成了关中地区的主力，这得力于郑国渠的修建，让小麦这一耗水量大的作物能够在秦国成为主力，并以此让秦国国力大增(原因之一)！小麦产量高，热量大！粮草先行！

当然，小麦在中国北方的普及，经过两千多年的耕种，也有了弊端，就是容易让土地盐碱化，加上华北地区土地漏斗化，大量灌溉水深入地下，耗水量太大，这也是引发南水北调的重要原因之一！

所以，小麦大量进口不是坏事，尤其优质小麦用于做面包的小麦，需要大量进口！

而且进口小麦，长期和买飞机一起：买空客和法国小麦、澳洲小麦怼华盛顿，反过来购买波音和美国小麦刺激布鲁塞尔！

买谁的都是买，持币观望，现金为王！

那中国究竟能否有比较治本的方法解决小麦的自给自足呢？多半要靠红旗河工程，在西北种小麦了！

二、公元后，水稻逆袭，经济重心南移的关键因素之一！水稻成了中国最重要的粮食作物！

汉代董仲舒除了献策“罢黜百家独尊儒术”这一政治文化国策外，还建议在关中一带进一步推广小麦。汉魏时期由于石磨的推广，麦子磨成面粉，这一饮食史上的进步，也促进了小麦生产的发展。之前麦粒蒸煮而食，口感不敢想象！

面粉，做出各种美食！难以想象诸子百家都没吃过面条包子饺子！

魏晋南北朝，尤其八王之乱后东晋和南北朝南朝的建设，大量北方的人力物力南下东渡，南方的经济迅速成长起来，经济中心南迁，然后，直到今天！！

南方的气候土壤不适合种植小麦和其他五谷里的旱地作物，适合水稻！南方的水稻种植面积不断扩大，精耕细作的农业技术不断提升，人口密集，商业繁荣，北方还不断受到来自游牧民族的骚扰侵袭，国防力量往往重兵布防于北方，北方的粮食产量无法支撑戍边，这就对南方的粮食运输产生了需求，这也是开挖大运河的重要甚至是首要原因，因为陆路运输粮食的成本过高！

大运河的修通，催化了改朝换代，下扬州成了北方人的终极向往，后来又有了“上有天堂下有苏杭”，隋唐五代时期，主要粮食品种的顺序就不可阻挡变成了：稻、粟(小米）、麦。

宋元时期，稻麦两熟制逐步形成，至今四川农村都有这样的农业安排——冬小麦！尤其南方冬小麦产区同时也是水稻主产区，冬天种小麦是为了提高复种效率！

同时双季稻得到推广，这不得不说一下国际贸易的推进——占城稻，越南乃至东南亚水稻的统称！中国早稻之祖！顾名思义，占城稻在整整1000年前，经由福建泉州进入中国，迅速在中国南方得到推广，从来到中国最初生长期180天，到了南宋经过精耕细作和稻种的培育，生长期甚至缩短到120天、100天、80天，甚至匪夷所思的60天，宋代经济的发达，早稻推广有一功！人口有统计据说达到一个亿，都有早稻功劳！

明代以后，水稻更加发展，因此有“湖广熟，天下足”的说法。至今湖南、江西、广东都是双季稻产区！珠三角和海南由于炎热潮湿，还有三季稻！

中国农民种植技术，在不使用大型农业机械的年代，是登峰造极的，这一点，近年来在非洲起到点石成金的作用，下篇文章《粮食种植史(二、从耕地到品种》）将会详述。

随着清末东三省放开移民，东北的黑土地先是由朝鲜人从半岛带来水稻种植技术，日本移民时期客观上推动了这一进程，从根本上改变了《松花江上》所讲的的“大豆高粱”格局，到了七十年代后期，旱改水，让松花江水真正发挥水资源充沛的优势，有了今天东北大米的好口碑，有了北大仓的再度新生！

无双国士袁隆平先生对杂交水稻的贡献，近年来在盐碱地种植水稻的突破，进一步让水稻的自给自足得到提升！

三、大航海时代带来了玉米、红薯、马铃薯：

如果说占城稻让宋代人口过亿，那么，玉米红薯让清代人口大爆炸！

1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培，1494年把玉米带回西班3牙后，逐渐传至世界各地，成为最重要的粮食作物之一。1531年，广西就有了种植玉米的记载！玉米也是全世界总产量最高的粮食作物！

红薯起源于中北美洲，16世纪初西班牙已普遍种植甘薯，西班牙水手把甘薯携带至菲律宾再传至亚洲各地。红薯传入中国的时间约在16世纪末叶，从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及*省等地传播，不过两代人的时间就成为东南红土带“民生赖以食”、“旱潦凶歉赖以生”的主要食物。

现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位！

玉米和甘薯的大量种植，极大地丰富了中国的粮仓，这两类作物不争水田，丘陵山地均可种植，产量大，营养丰富！对康乾盛世的形成功劳甚大！

至今，玉米都是中美贸易的重要商品，当然，更多不是人吃，而是作为饲料！

这好比大豆，自古以来的五谷的“菽”，更多是豆粕拿来做饲料！

进入肉食时代的国人，目前离不开进口！尤其饲料！

马铃薯，俗称土豆，既是四大主食，又是桌上的菜肴，在明朝万历年间传入中国，但直到清初，土豆才从宫廷走入民间，尤其在山西得到广泛种植，现在在甘肃和宁夏也是重要的粮食作物！

四百年大航海，是贩卖黑奴、*灭绝印第安人的四百年，也是发现新大陆开发全世界的四百年，讲真，相对少量的华工到美国，美洲的粮食作物对最近五百年中国人的生活产生了重大的正向意义！