经典食用花卉你知道哪些？

梅花　品种繁多，花有多色，食有多样。如，梅花汤饼、暗香汤、蜜渍梅花，等等。清晨采含苞欲放的梅花于瓷瓶内，加等量细盐，密封于阴凉处。翌年春夏取出，放2至3朵于有蜂蜜的碗内，开水一冲，花朵“盛开”，即得暗香汤，是难得的清香悦目之茶饮。

牡丹　毛茛科，落叶小灌木。花大色艳，富丽堂皇，国色天香，被称为“花中之王”。“牡丹花调经羹”、“牡丹花银耳汤”、“牡丹花溜鱼片”等保健食品，不仅味美清爽细嫩，而且具有食疗作用。

荷花　有“花中君子”之称的荷花，可加工成各种菜肴。如，“荷兰青鱼片”、“荷莲北京鸭”、“荷花黄瓜炒肉片”、“炸荷花”、“枣荷花卷”等诸多美味食品。

萱草　别名黄花，百合科多年生宿根草本植物。萱草既是名花又是名菜，具有较高的营养价值。每100克含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6毫克、钙463毫克、磷173毫克，以及多种维生素。特别是胡萝卜素的含量很高，每100克干品高达3.44毫克。黄花的食用方法很多，炒、煮、熘、烧均可。需要注意的是，新鲜黄花中含有秋水仙碱，生食会出现恶心、呕吐等中毒现象，因此，炒、煮时间应稍长些。