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苤蓝的腌制方法介绍

植物百科2022-03-30 17:47:23

冬天即将来临,又到了家里腌制咸菜的好时节,每到这个时候家里就开始忙活起来,腌香肠,腌酸菜,腌咸鱼,不亦乐乎。说起腌菜大家常见的就是腌苤蓝。今天小兔就给大家介绍两种苤蓝的腌制方法,好吃又简单,成品的味道和色泽不会逊于商场超市出售的袋装榨菜哦。下面就来看看究竟如何才能制作出美味的腌苤蓝,小兔包教包会哦。

苤蓝的腌制方法介绍

方法一:

准备材料有苤蓝100g,尖椒1个,胡萝卜1个, 辅料为酱油120g,盐10g,糖适量

步骤:

1、大苤蓝一个,用清水洗干净,沥干

2、削皮小方块

3、可根据自己的喜好将菜切出花纹

4、放上一小撮盐,腌上一会儿杀出水分;

5、然后放入胡萝卜和青椒;

6、倒入半袋酱油;

7、放上一把糖;

8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了;

苤蓝的腌制方法介绍

方法二:

以十斤食材为参考:五斤苤蓝去皮,五斤洋姜不要去皮。

调料有七种,盐,酱油,醋,糖,味精,大蒜,小尖红辣椒。

做法如下

1:食材切大块,以自己喜欢的形状为标准,用半斤左右的盐腌一至两天后,把咸水倒掉不要。

2:把腌好的食材放盆里,依次放入一瓶酱油,半斤左右白糖,半斤以上的大蒜,一两左右的小辣椒,一两左右的味精,两瓶醋。

3:搅拌均匀后,品尝口味,适合自己为准,什么味道不够加什么。

装坛或者装瓶后,如果汤不够,要放醋和糖,一定要让汤没过食材,否则容易坏。

苤蓝的腌制方法介绍

小科普:

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或做成凉拌沙拉。维生素C含量极高,还含大量的钾和维生素E

功效和作用:

治小便淋浊,大便下血,肿毒,脑漏,解煤,解酒,治热毒风肿

苤蓝的腌制方法介绍

结尾:

没想到吧,小小的苤蓝原来具有这么多高大上的功效和作用,现在就可以开始动起手来按小兔介绍的方法自己尝试做一做,没准有意外的惊喜呢,毕竟家里制作的腌菜干净卫生,口味也可以依据自己的喜好来调制,况且自己的劳动成果,吃起来一定别有一番风味,既美味又方便,吃起来清脆又有营养何乐而不为呢


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