香菜的功效与作用及食用方法

植物资料：香菜，伞科类草本植物，根据地域的不同又称为胡荽、园荽等，香菜叶子与芹菜类似，叶子偏小，茎秆直细，原产地在地中海沿岸以及中亚地区，药用价值比较好，香菜的食用主要是用来提味，增加食品的鲜度，本文为大家介绍的就是关于香菜的功效与作用以及具体的食用方法。

【功效与作用】

香菜性温味甘，且富含了多种人体需要的营养元素及矿物质，香菜中具有维生素c、胡萝卜素、以及钙、铁、镁等，长期食用对我们的身体非常的有好处，下面香菜的功效与作用的具体介绍。

1、去除寒气

香菜驱寒是最为显著的功效，香菜性温，在平时熬粥里面适当的加入香菜，对于脾胃虚弱的人来说可以能起到促消化、暖胃、驱寒、缓解胃痛的作用。

2、去腥

香菜中含有很多的挥发油，这种特殊的香气能够去除肉类的腥膻味道，因此我们在凉拌的时候经常会加入香菜，来起到增味道，去腥的效果。

3、治感冒

多吃香菜能促进人体汗液的分泌，是人发汗，特别的对于感冒的人群来说，多吃香菜可以治疗含感冒、咳嗽等。

4、和胃调中

多吃香菜可以促进胃部的肠胃蠕动，促进消化，具有开胃醒脾的显著效果。

【食用方法】

1、凉拌香菜

香菜摘好洗净后晾干水分，切成小段，放入大盆中加入所有调料搅拌均匀即可。

2、香菜鸡蛋汤

将鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味，备用，香菜洗净，切成小段备用，锅中水沸腾后淋入蛋液，加入香菜，最后滴上几滴香油即可。

3、香菜饺子

香菜可以作为调料与猪肉结合，做成饺子馅。香菜去根洗净切碎，将猪肉，加入香油、蒜姜末、老抽、盐等沿一个方向充分搅拌均匀。

4、香菜肉丝

香菜肉丝是一道普遍制作的家常菜。将香菜洗净，去跟去叶。茎切段，肉切丝，加生抽，淀粉拌匀，腌制20分钟，葱姜切片。锅里热油，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可

总结：上述是关于香菜的功效与作用以及香菜的使用方法的介绍就到这里了，香菜的营养价值丰富，非常适合我们平时的食用，但是也要注意香菜的禁忌，避免出现意外的发生。