山楂树之“变”——河北兴隆县山楂种植面积和产量居全国县级首位

提起青松岭，很多“60后”“70后”会想起20世纪70年代在河北兴隆县青松岭镇拍摄的国产经典电影《青松岭》，讲述的是青松岭生产大队的故事，给一代人留下了深刻的印象。

兴隆县紧靠京津唐，地理位置优越，因水果和土特产在北京和天津很畅销而知名。全县总面积3123平方公里，山场面积占84%，是“九山半水半分田”的山区县。这里有近3000年的山楂栽培历史，境内百年以上山楂大树有上千棵，枝繁叶茂，株产山楂上千斤。因为种植面积和产量居全国县级首位，兴隆被誉为“中国山楂之乡”“山楂生产基地县”。

把“伤心果”变成老百姓的“幸福果”

兴隆地处燕山山脉、平均海拔1000米左右，非常适宜山楂的生长。因为昼夜温差大，种植的山楂口感好，色泽红，个头大，果实的营养丰富，铁和钙含量高。

“北京林业大学史明昌教授通过考察多个生态学因子、运用精细化网格技术、结合大数据分析从理论上证实了兴隆县处于全国山楂生长适宜性区域的中心地带，是山楂生长最优区的核心区。所以我们说兴隆是我国山楂产业发展的典型代表，世界山楂在中国，中国山楂在兴隆。”中国工程院院士尹伟伦在2019中国兴隆山楂产业峰会上介绍。

铁山楂是兴隆独特传统山楂品种，是农民增收致富的摇钱树，其营养价值高，药用功能突出。

20世纪80年代，兴隆县提出了“三年大育，五年大栽，实现大地一片红”的口号，旨在发展壮大山楂产业。到1990年，全县山楂面积达到12万亩、840万株，总产量占河北的64%，承德的80%。

“那个时候兴隆山楂产量虽然很高，但缺乏龙头企业带动，果品收购价格太低，到了采摘季，种植户宁愿果子烂在树上也不愿意管。”河北省(承德)山楂产业技术研究院院长张静告诉记者。

山楂为兴隆农民增收作出了巨大贡献，年景好的时候，1公斤鲜果可以卖到4元。但由于管理粗放，兴隆山楂树体越长越高，有的甚至超过10米，采摘不当和管理方式落后造成果品品质下降，导致市场价格一落千丈，最便宜时只能卖到几分钱一公斤，山楂一度成为当地老百姓的“伤心果”。

为了扭转局面，把山楂变成老百姓增收致富的“幸福果”，兴隆县*深入挖掘山楂产业优势，通过发展精深加工，延长产业链条，破解产业发展瓶颈。同时强化激励措施，不断调动群众扩大种植规模的积极性。

据介绍，截至目前，全县山楂栽培面积为22万亩，年产量25万吨。山楂栽培产值达3.6亿元，占全县农业总产值的36%。年加工山楂能力达到20万吨，实现产值7.1亿元。山楂加工转化率达63%，对财政的贡献率达21%，山楂生产及加工收入占当地农民人均纯收入的比例达到33.8%。

“兴隆县按照绿色、规模、科技、精深的发展思路，建设绿色无公害果品和中药材种植标准化示范基地，培育壮大骨干龙头企业，重点研发功能性食品、特色保健品和中药新产品，打造名牌产品和著名商标。”兴隆县委书记薛青松介绍，到2020年，全县果品将全部实现绿色生产，加工转化率达到80%以上，新引进生物医药企业两家以上，实现产业集团化、标准化、优质化发展。

企业唱好山楂产业转型升级“主角”

山楂产业转型升级，科技支撑是关键，食品医药加工是方向。在当地*的支持引导下，承德瑞泰食品公司牵头相继成立了河北省山楂产业技术创新战略联盟、院士工作站和河北省(承德)山楂产业技术研究院，聘请了中国工程院院士尹伟伦、中国农科院农产品加工研究所研究员毕金锋等知名林果专家，建成了一支国内外一流的多单位联合、多学科融合、协同创新的山楂研发团队。

“目前，研究院参与科研项目20项，成果转化4项，筛选新品种3个，建立山楂优良品种采穗圃60亩，开发新产品4个，拥有专利5项，培养果树栽培技术人员100余人。”张静介绍，研究院还参与了山楂寡糖、山楂酵素、山楂多糖提取物对癌细胞抑制作用的研究。

为进一步推进兴隆山楂大健康产品的技术研发和科技创新，加速山楂产业结构优化升级，促进产业技术研发成果转化，推动山楂产业发展迈向科技创新的更高阶段，兴隆县*在2019年10月举办了中国兴隆山楂产业峰会。

“河北省省级山楂产业平台全部落户兴隆，有效促进了产学研深度融合，引领了传统优势产业转型升级，提升了区域特色产业自主创新能力。”中国工程院院士尹伟伦说，“科技平台的搭建，让山楂从果皮、果肉到果核浑身都是宝。山楂的果皮富含黄烷醇;果肉是当之无愧的‘果浆之王’，可提取膳食纤维;果浆可酿制‘山楂红酒’;就连山楂的种子，都可通过山楂核馏油提取物制成‘蔷薇红液抗菌液’。”

在兴隆县经济开发区，承德瑞泰食品公司新建了厂房，全自动化生产线上的“山楂+苹果”“山楂+桑葚”等产品，第二天便能进入北京、天津各大商超。对于如何更好地打入一线城市市场，张静选择走强强联合的道路——借助北京义利食品商业连锁有限公司的知名度和美誉度来赢得市场。

“为了快速开拓北京市场，瑞泰主动与我们合作，按照我们的生产标准，借助百年义利的品牌影响力，以及在北京大型社区的近200家义利小店，让首都人民吃上放心好吃的山楂产品。”北京义利食品商业连锁有限公司总经理许鹏婕告诉记者。

“红果”产业带动农民增收致富

近年来，为充分利用好“中国山楂之乡”的资源优势和品牌优势，兴隆县将生态建设与脱贫攻坚有机结合，突出山楂特色产业优势，持续做好大栽大育和提质增效“两篇文章”，通过农户自行栽植、引进龙头企业、建设专业合作社等模式，完善利益联结机制，增强种植户在山楂全产业链上的话语权。

薛青松介绍，召开山楂产业峰会，旨在进一步推进兴隆山楂大健康产品的技术研发和科技创新;同时，进一步激励兴隆老百姓通过脚踏实地发展山楂产业鼓起“钱袋子”，过上“好日子”。

林果业已经成为实现兴隆农民致富的主打产业，收入占农民人均纯收入60%以上，其中贫困群众人均果树达200株，直接带动脱贫4842户、11752人，户年均增收2000元以上。同时，兴隆还积极发挥财政资金杠杆作用，采取财政奖补、贷款担保或贴息等方式，将贫困农户嵌入林果“产加销”全链条之中，大力推行“订单购销型”农企利益联结机制。

“我们在这里流转了近600亩地、1.8万棵铁山楂，往年收成好的时候，可以产30万斤果子。原来的鲜果2毛钱/斤，现在品质好的果子可以卖到1~1.2元/斤，老百姓的积极性也提高了。”在承德瑞泰食品公司的榆木林村种植基地，57岁的村民王福生告诉记者，自己除了平时帮人看一下公司大门，还能在山楂基地打打零工，一天能挣120元，年收入4~5万元。

据了解，2018年，全县共22家带贫产业化企业、农民专业合作社与贫困户签订农副产品购销合同，以每市斤高于市场价0.05元的价格，上门收购农民山楂3万吨，贫困户实现增收600余万元。