莴苣的挑选方法

1、看叶子和杆

挑选叶子青绿，茎干有一定硬度的莴苣。这样的莴苣含水量较多，莴苣杆吃起来清脆爽口，莴苣叶叶比较嫩，更适合料理。

2、看横截面

看横截面主要是观察莴苣皮的薄厚和是否空心。一般来说，皮薄的莴苣比较新鲜。皮厚的莴苣是已经长老了的，吃起来会比较硬，口感大大不如皮薄的莴苣。空心的莴苣也是已经老了的，挑选的时候要注意。

4、看莴苣肉的颜色

这个比较简单，选择颜色深绿的就好了。

好了，今天关于莴苣的咨询就介绍到这里了。希望大家看完之后可以根据自己的实际情况选择在炒莴苣之前焯水还是不焯水。如果介意莴苣带有的苦味，小编还是建议大家简单焯下水的。