夏季熬制绿豆糖水，若想消暑，熬10分钟，只喝清汤即可

绿豆糖水是我们在夏季比较喜欢吃的一种甜品，但是外面卖的绿豆汤很多都是加糖精的，所以我们不妨自己学一学绿豆糖的做法，俗话有说“自己动手丰衣足食”。

绿豆糖水怎么做

材料：绿豆、陈皮、冰糖

制作步骤：

1、将绿豆用水泡2-3小时，然后洗干净沥干水分。

2、在汤煲中倒入适量的水烧开，再将绿豆和3-4块陈皮放进汤煲中盖上盖子开大火将水烧沸。

3、水沸后要转成小火慢慢熬，将豆子熬软变烂后加入冰糖，冰糖融化后就可以关火盛出来享用啦。

4、喜欢和冰的朋友可以在绿豆糖水冷却后放入冰箱中冻冷再吃，但是要注意不要连续冻几天，不然容易变质，吃了会拉肚子。

南瓜绿豆粥

材料：南瓜、大米、绿豆、冰糖

制作步骤：

1、将绿豆和大米分别泡发，然后将南瓜去籽、去皮切成小块。

2、将泡发的大米和绿豆洗一下稍微沥干，然后放入锅里加水大火煮沸后转小火熬煮。

3、熬煮20分钟左右后加入南瓜继续熬煮至南瓜熟透，最后加入冰糖煮化即可。喜欢吃咸的朋友也可以加盐不加冰糖。

海带绿豆排骨汤

材料：排骨、海带、绿豆、薏米、蜜枣、清水、盐

制作步骤：

1、排骨洗干净砍成块，这里可以将排骨加冷水煮沸焯一下去血沫。绿豆、薏米、海带、蜜枣全部洗干净备用。

2、汤锅加水然后放入排骨、绿豆、薏米、蜜枣大火煮沸换中火炖，半小时后加入海带继续炖煮15分钟就可以加入盐搅匀享用啦。

绿豆小月饼

材料：绿豆、蜂蜜

制作步骤：

1、将绿豆用水泡半天，然后洗干净沥干水，放入高压锅中蒸熟后取出将绿豆打碎，打的越细越好。

2、在绿豆粉中加入适量的蜂蜜搅拌均匀，如果绿豆粉太干可以适量加点清水。

3、弄好的绿豆粉放入月饼的模具中压制成型，敲出来就可以吃啦。喜欢吃很甜的朋友可以在加些糖水，少加点蜂蜜。

绿豆的食用价值

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

食用绿豆注意事项

1、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

2、由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝，以免影响药效。

3、绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害，所以绿豆忌用铁锅煮。

4、夏季熬制绿豆汤，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了； 若想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。