2023-10-09
胡萝卜储存技术
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若CO2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若CO2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若CO2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若CO2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若CO2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若CO2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10