上海青的做法，上海青怎么做既简单又好吃

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。上海青是我们日常生活中非常常见的一道菜，如果你还不会做它，那就来看看小编接下来为大家带来的上海青的做法以及上海青的营养价值。

一、双耳蚝油炒上海青

材料：黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。

做法1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵。

2、上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，(也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆)。

3、热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒。

4、加蚝油翻匀，最后滴香油。

二、木耳鸡蛋炒上海青火腿

材料：盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油。

做法1、几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧。

2、先煎鸡蛋和火腿。

3、然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料。

4、翻炒熟了就可以了。

三、青菜烧油面筋

主料：上海青 (4颗)，油面筋 (20个)。辅料：大海米 (适量)。

1、准备好所有的食材。

2、大海米用清水浸泡备用。

3、青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、倒入菜梗翻炒。

6、加入油面筋再倒入海米翻炒。

7、加入蚝油，生抽。

8、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。

9、再把青菜叶倒入翻炒变软。

10、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。

四、上海青的营养价值

每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。