辣味及苦味

萝卜肉质根*纵向出现圆筒形孔洞，轻者孔洞只出现在肉质根尾部，重者整个肉质根均会出现。空心主要由于细胞迅速膨大，内容物急剧下降以致疏导组织缺乏营养物质供应所致。其次是播种过早，干湿不匀，尤其是前湿后干，栽培管理粗放，氮肥过多等造成。因此应适时播种，加强管理，水分供应要协调，浇水应少量多次。

分杈的胡萝卜

萝卜主根生长点被破坏或受阻，侧根稍有肥大。原因：一是施用未充分腐熟的肥料，在分解发酵时烧坏主根；二是地下害虫危害，主根受损；三是土质粗硬，耕层浅，石块等阻碍主根伸长。因此要选择疏松、肥沃、无沙砾石块的土壤，深耕细耙，施充分腐熟的肥料；及时防治地下害虫；深沟高畦栽培，适时收获。

开裂主要是外层和内部组织间肥大不均衡，久旱遇雨，晴天浇水造成。此外氮肥过多、湿度过大、耕作粗放也易产生开裂。因此要注意水分的均衡供应，避免连续干旱突然浇水，增施钾肥，加强管理。

萝卜根部表皮出现横向丝状黑线且变得粗糙，重者内部组织变色、变质。其主要原因是缺硼、氯离子过多；地下水位偏高、排水不良；施用未充分腐熟的肥料。因此应避免在低洼地种植；不施或少施含氯化合物，增施硼肥。硼在多雨季节易淋溶，干旱易被固定，应底肥与根外追肥相结合，每亩用硼砂1公斤作底肥，叶面喷施0.5%～1%的硼砂2～3次。